Quorn je razvijen od gljiva pod nazivom Fusarium venenatum, rođak gljiva i tartufa, koji je otkriven 1960-ih u Engleskoj. To je hrana bogata proteinima, što ga čini prikladnom zamjenom za bjelančevine pilećeg proizvoda. Danas, Quorn se proizvodi u više različitih oblika, od kojih je većina usmjerena na zamjenu piletine u ljudskoj prehrani. Iako se specifični recepturi mogu razlikovati, proizvodi tvrtke Quorn imaju tendenciju da imaju slične nutritivne vrijednosti. Dvije takve hrane su Quorn pileća cjepanica i quorn piletina stila komada.
Videozapis dana
Kalorije
Pileći komadići pilića imaju 90 kalorija u posluživanju od 1 šalice, a Quorn piletina sadrži 80 kalorija. Ovo je poboljšanje kalorija u odnosu na piletinu na žaru, koja ima oko 130 kalorija u 4-oz. servirati.
Masnoća
Pileća prsa se smatraju najtužnijim dijelom piletine. Zbog toga bi bilo teško poboljšati sadržaj masnoće ove hrane, koji sadrži samo 1 g masti po poslu ili 2 posto vaših dnevnih potreba. Pileći komadići pilića, za razliku od toga, sadrže 2 g masti po obroku, dok su Quorn pileći slatkiši imaju 2,5 g.
Carbs
Pileća prsa na žaru ne sadrže ugljikohidrate. To je značajna razlika od Quorn proizvoda, koji se oglašavaju kao imaju toliko dijetalna vlakna - vrsta ugljikohidrata - poput nekog povrća, kao što je brokula. Oba piletina i piletina sadrže 5 g ugljikohidrata po obroku. Pileći stroj PIROS sadrži 5 g prehrambenih vlakana, što čini 20 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa.
Ostale hranjive tvari
Pileća prsa na žaru i dalje premašuju hranjivu vrijednost Quorn proizvoda u smislu proteina. Jedna pileća prsa s roštilja sadrži 27 g proteina, odnosno 54 posto dnevnih proteina. Nasuprot tome, Quorn piletina stila sadrži samo 12 g proteina po obroku, s Quorn pilećim Cutlets doprinose 11g. Niti je značajan izvor vitamina i minerala. Iako Quorn piletina ima 2 posto vaših dnevnih potreba za kolesterolom, Quorn Chicken Style Pieces ne sadrži kolesterol. Grilna pileća prsa sadrže 68 mg kolesterola po obroku, ili 23 posto preporučenog dnevnog unosa.
Razmatranja
Prema izvješću iz rujna 2009. u "Los Angeles Timesu", proizvođači proizvoda Quorn su napadnuti jer nisu prijavili potencijal nekih pojedinaca da doživljavaju alergijsku reakciju na glavni gljivični sastojak u proizvodima Quorn, Iz tog razloga pazite na moguće alergije na hranu i izbjegavajte Quorn ako ste svjesni alergijske reakcije na gljivicu.
