Hranjive vrijednosti umaka od kikirikija

Koristi se u kineskom kuhanju, umak od kamenica izrađen je od ekstrakta kamenica. Oštrice se kuhaju u vodi i tekućina za kuhanje se smanjuje. Karamel tamne umak, kukuruzni škrob zgušnjava, a umak od soje dodaje dimnu solju. Rezultat se koristi u mesnim i povrtnim jelima, a malo umak od kamenica ide dug put. Uobičajeno je da se tijekom kuhanja doda samo 1/4 šalice. To znači da je veličina posluživanja oko 1 žlica.

Kalorija i masnoća

Ako ste u potrazi za novim načinom dodavanja okusa na jela bez dodavanja puno kalorija, možda biste poželjeli probati umak od kamenica. Postoji samo 9 kalorija u 1 žlicu umaka od kamenica. Bez kolesterola i beznačajnih količina masnoća i zasićenih masnoća, umak od kamenica neće iskorijeniti vaše napore za održavanje zdrave težine. Sadržaj vlakana je također nizak, sa samo 0,1 g vlakana.

Protein

Jedna žlica umaka od kamenica ima 0,44 g proteina. Ova beznačajna količina proteina je manja od 1 posto preporučenog proteina za odrasle i djecu. Umjesto da gledaš umak od kamenica da bi osigurao bjelančevine, možda ga želite upotrijebiti za tofu, piletinu, ribu i druge visoko proteinske namirnice. Ako koristite umak od kamenica u tofu, pokušajte četkati tofu s umakom od kamenica prije kuhanja, tako da okus apsorbira u tofu.

Vitamini i minerali

Jedna žlica umaka od kamenica nema značajne količine vitamina ili minerala. Kuhari trebaju se oslanjati na hranjive tvari glavnog sastojka, a ne na hranjive tvari ovog umaka, kako bi se dobila supstancija u obroku.

Sodium

Jedini mineral pronađen u bilo kojoj značajnoj količini u umaku od kamenica je natrij. S 492 mg natrija u jednoj žličici, ovaj sadržaj natrija ovog umaka čini gotovo nemogućim slijediti preporuku American Heart Association da ograničava potrošnju natrija na manje od 1, 500 mg tijekom čitavog dana. Ako kuhate obrok s umakom od kamenica, pokušajte nadoknaditi jedući manje hrane bogate natrijem.