Suhomesnati gljive dodaju dubok, šumovit okus na mnoga jela. Općenito, gljive su natopljene u vrućoj vodi 30 minuta prije uporabe. Nakon toga, voda se koristi kao zaliha i omekšane gljive mogu se sjeckati i dodati u stew, casseroles i juhe. Ova metoda kuhanja zadržava znatne prehrambene pogodnosti koje se mogu naći u tim gljivama.
Video dana
Masti i kalorije
Stotinu grama suhih gljiva ima samo 26 kalorija i 0 grama masti. Stotina grama je nešto više od 3 oz Bez kolesterola, trans masnih masnoća i bez zasićenih masnoća, ti su gljivi izvrstan način dodavanja okusa na jela bez dodavanja kalorija.
Vlakno
S 2 g vlakana, gljive od mesa su jednostavan način za dodavanje malih vlakana potaknuti na druga jela. Harvard School of Public Health preporučuje da djeca i odrasli troše 14 g vlakana za svakih 1 000 kalorija hrane koju jedu svaki dan. Budući da 1 000 kalorija vrijednih gljiva ima otprilike 77 g vlakana, omjer kalorija do vlakana daleko prelazi preporučenu količinu koja vam omogućuje uživanje u nižoj hrani vlaknima.
Vitamini i minerali
Stotinu grama svinjskih gljiva zadovoljavaju 5 posto vaših vitamina A i 10 posto vitamina C. Također zadovoljavaju 2 posto dnevne potrebe za kalcijem i 8 postotak dnevne potrebe za željezom. Iako se ti iznosi mogu činiti relativno malim, postaju značajni kada shvatite da se gljive iz porcije koriste za okus hrane, a ne kao značajan dio obroka.
Protein
Stotinu grama svinjskih gljiva ima 3 g proteina. USDA preporučuje da ljudi konzumiraju 0,80 g proteina za svaki kilogram tjelesne težine. To znači da je 130 lb. žene zahtijevaju 47. 37 g proteina. Protein koji se nalazi u 100 g gljiva od mesa zadovoljava 4,2 posto ovog zahtjeva.
Upozorenje
Uz 484 mg kalija u svakih 100 g gljiva, porcinis može biti opasno za pacijente s naprednom bolesti bubrega i druge ljude koji trebaju ograničiti njihov kalij. Prekomjerno kalijem u prehrani može uzrokovati nepravilne otkucaja srca, pa čak i smrt kod ljudi čiji bubrezi ne mogu filtrirati kalij iz krvi.
