Iako su krumpir dobivali lošu reputaciju od sljedbenika niske razine ugljikohidrata, ovo povrće je vrlo hranjivo. Krumpir pruža mnoge bitne hranjive tvari, uključujući vitamin B-6, vitamin C, folat, niacin, željezo, mangan, magnezij, fosfor i kalij. Trebate kalija za funkciju živaca i mišića. Kalij također povećava količinu natrija koje vaše tijelo izlučuje, ograničavajući potencijalne učinke povišenja krvnog tlaka konzumiranja previše natrija.
Video dana
Usporedbe kalijskih sadržaja
Pekarski medijski ružičasti krumpir sadrži 951. 5 miligrama kalija, što je 27 posto dnevne vrijednosti ili DV. Drugi krumpir sadrži sličnu količinu kalija. Na primjer, krumpir s pečenim medijem crvenog kože ima 942. 9 miligrama kalija. Slatki krumpir je malo niži u kaliju, s slatkim krumpirom sličnim veličinama koji daje 855 miligrama kalija, ili oko 24 posto DV. Svi ovi krumpići imaju više kalija nego medijsku bananu, koja ima 400 miligrama ili srednju stablju brokule, koja ima 520 miligrama kalija.
