Garbanzo grah, također poznat kao slanutak, koristi se u brojnim bliskoistočnim i afričkim jelima. Poput mnogih graha, grah Garbanzo sadrži zdrave količine bjelančevina, kao i niz drugih blagotvornih hranjivih tvari kao što su vlakna. Suhomesnati grah je vodeći izvor biljnih bjelančevina, kojeg svakodnevno konzumira 14 posto Amerikanaca. Garbanzo grah, kao i ostali grah, može poslužiti kao prehrambena zamjena za životinjske bjelančevine u prehrani u kombinaciji s drugom hranom.
Video dana
Svrha
Garbanzo grah opskrbljuje 7 g proteina po 1/2 šalice posluživanja. Protein sadrži aminokiseline, građevne blokove za tkivo i esencijalnu hranjivu tvar za popravak stanica i izgradnju novih. Vaše tijelo koristi 20 aminokiselina, od kojih su neke proizvedene od strane vašeg tijela. Devet aminokiselina mora se konzumirati u hrani. Nedostaje čak i jedna esencijalna aminokiselina može uzrokovati slom mišića kako bi se dobila nestala aminokiselina. Amino kiseline se ne pohranjuju; Svakodnevno vam je potrebna puna količina amino kiselina iz hrane koja sadrži proteine. Svakodnevni odrasli zahtjev za protein iznosi 60 g.
Uparivanje proteina
Hrana koja se smatra kompletnim bjelančevinama je ona koja sadrži sve esencijalne amino kiseline. Budući da većina izvora biljnih bjelančevina sadrži većinu, ali ne i sve esencijalne aminokiseline, uparivanje hrane opskrbljuje sve bitne aminokiseline za potpuni protein. Garbanzo grah sadrži sve aminokiseline potrebne za odrasle. Međutim, grah Garbanzo ima više aminokiselina od drugih, tako da ih uparivanje s drugom hranom koja je komplementarna daje potpuniji protein. Dodatne hrane sadrže velike količine aminokiselina u kojima su garbanzo grah mali. Primjeri dobrog sparivanja za garbanzo grah jesu jabučni grah zrnaca, zvan humus, i kruh od cjelovitog pita ili garbanzo grah i smeđa riža. Ne morate jesti dodatnu hranu na istom obroku kako biste dobili koristi od obje države, kaže Bastyr.Prednosti
Budući da vegetarijanci ne jedu životinjske proizvode, grah je najbolji izvor proteina u prehrani. Grah također može zamijeniti životinjske proteine nekoliko noći tjedno kako bi smanjio unos zasićenih masti, koji su visoki u izvorima bjelančevina životinja i zanemarivi u grahu.
