Proteini i peptidi

Potrebni su proteini kako bi vaše tijelo ispravno funkcioniralo - to je građevni blok za stanice i tkiva i bitan za rast novih stanica. Peptidi su podjedinice koje se rabe za dobivanje proteina. Tijekom probave dijetetski se proteini raščlanjuju na svoje manje podjedinice peptida koji se zatim apsorbiraju i koriste za održavanje zdravlja.

Video dana

Što je protein

Za apsorpciju, tijelo treba razbiti ove dugo, složene niti proteina u aminokiseline ili manje proteine, nazvane peptidi. Peptidi su kratki proteinski lanci sastavljeni od kratkog slijeda aminokiselina.

Probijanje proteina u peptide

Probava proteina započinje u želucu gdje kiselina djeluje da denature, ili rastvaraju proteinski lanac. Proteinski enzim pepsin počinje razdvajati veze koje zajedno drže protein. Zatim, u tankom crijevima, manji dijelovi proteina se dalje razgrađuju u aminokiseline, dipeptide i tripeptide proteolitičkim ili proteinskim enzimima koje luče gušterača. Aminokiseline i peptidi se zatim apsorbiraju kroz živice u tankom crijevima u krvotok.

Koliko vam je potrebno Unatoč komercijalnoj hype koja okružuje ovaj bitni nutrijent, većina ljudi u SAD-u dobiva više proteina nego što je potrebno, prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Za opće zdravlje, žene trebaju 46 grama proteina dnevno, a muškarci trebaju 56 grama dnevno.

Izvori proteina i peptida

Iako tijelo razgrađuje protein u peptide, određena hrana također sadrži te male proteinske jedinice. Na primjer, kazein koji se nalazi u mlijeku i glutenu koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu su peptidi. Pored mlijeka i žitarica, drugi dobri izvori proteina i peptida uključuju meso, perad, morske plodove, grah, orasi, sjemenke i povrće. Visokokvalitetni proteini, kao što su mlijeko, meso i perad, sadrže sve esencijalne aminokiseline koje tijelo treba stvoriti u tijelu.