Svijet ima širok raspon vrsta riže. Riža varira u teksturi, veličini, obliku, aromi i ljepljivosti. Riža je također dostupna u brojnim bojama, uključujući bijelu, smeđu, crvenu i tamnu ljubičastu boju. Duboka purpurna riža dobiva svoju tamnu boju iz vanjskog premaza crnog mekinja. Kada se kuha grimizna riža, mekinje ga daju okusom i dodaje prehrambenim vlaknima. Ljubičasta riža može se naći u mnogim trgovinama zdrave hrane i trgovinama organske hrane.
Video dana
Kalorije
Kako se riža tijekom godina razvijala, apsorbira hranjive tvari iz lokalnih tala. Stoga će različite vrste riže imati različite prehrambene značajke. Svaka raznolikost riže donosi svoje jedinstvene prehrambene pogodnosti vašoj prehrani. Ljubičasta jasmina sadrži 100 kalorija po 1/2 šalice kuhanog posluživanja, dok ljubičasta ljepljiva riža sadrži 160 kalorija po istom posluživanju.
Masnoća
Riža je hrana niske masti. Ljubičasta riža jasmina ne sadrži masnoću, a ljubičasta ljepljiva riža sadrži 1,5 g nezasićenih masnoća po posluživanju. Prema Smjernicama prehrane SAD-a Odjela za zdravstvo i ljudske usluge, masnoće bi trebalo iznositi 25 do 35 posto dnevnih kalorija. Od tih, manje od 10 posto bi trebalo biti iz zasićenih masti.
Ugljikohidrati
Riža je bogata ugljikohidratima i ima malu količinu proteina. Dnevni preporučeni unos ugljikohidrata je 130 g dnevno, a preporučeni unos proteina je 46 g za žene i 56 g za muškarce. Jedno posluživanje grimizne jasmine riže ima 22 g ugljikohidrata i 2 g bjelančevina, a jedan porcija ljubičaste ljepljive riže ima 34 g ugljikohidrata i 5 g proteina.
Vlakno
Ljubičasta riža ima umjerenu količinu vitamina B i dijetalnih vlakana. Smetnja hrane koja ima visoku vlakninu pomoći će vam da ostanete puniji duže nakon što jedete. To može biti korisno ako pokušavate izgubiti težinu. Iako purpurna jasmina riža nema dijetalnih vlakana, ljubičasta ljepljiva riža ima 2 g dijetalnih vlakana. Dnevni preporučeni unos vlakana je 28 g za žene i 34 g za muškarce. Ako povećavate unos vlakana, učinite to postupno kako biste izbjegli plinove i grčeve u želucu.
