Quinoa, "zlato inkasa", je pseudo-zrno guske vrste. Ova hrana bez glutena ima jedinstvenu hranjivu strukturu rijetku u drugim izvorima hrane. Ima svojstva visoke energetske hrane i atributa zdrave prehrane pune hranjivih tvari
Video dana
Visoka energetska hrana
Energija iz ugljikohidrata Hrana s visokim udjelom ugljikohidrata ili masti naziva se visoko energetska hrana. Uz sadržaj ugljikohidrata od 59,7 posto, quinoa je visokoenergetska hrana. Quinoa također ima 4 do 8 posto masti, od kojih je većina nezasićena - "dobar" masnoća. Uz ugljikohidrate, koji su uglavnom složeni ugljikohidrati, quinoa sadrži 5 posto dijetalnih vlakana. Slijedom toga, ovaj pseudo-zrno ima nisko-glikemijski indeks, što znači da neće špijunirati šećer u krvi.
Proteinski sadržaj
Sadržaj proteina u quinoama kreće se od 10 do 18 posto u usporedbi s 2 do 8 posto za većinu zrna. Dodatno, quinoa sadrži sve osam esencijalnih proteina aminokiseline. Izuzev soje i gljiva, sve osam amino proteina uglavnom je odsutno od biljnih i životinjskih izvora hrane. Amino kiseline pomažu izgraditi mišiće i popraviti oštećena tkiva.
Minerali i vitamini
Quinoa je hrana bogata mineralima. Primarni i minerali u tragovima uključuju natrij, kalcij, magnezij, kalij, fosfat, selen, krom, bakar i mangan. Za razliku od većine zrna koji su slabi u tragovima minerala, quinoa ima visoke razine minerala u tragovima. Šest od devet esencijalnih mineralnih tragova pronađenih u značajnim količinama u quinoama uključuju mangan, selen, željezo, bakar, krom i cink.
Zdravstvene prednosti->
