Klorovodična kiselina, također nazvana HCl, je jasna, visoko korozivna tekućina. HCl je jedna od mnogih kemikalija oslobođenih u želucu kada jedemo obrok. Uloga klorovodične kiseline u želucu, zajedno s ostalim želučanim sokovima, jest uništiti hranu i izazvati oslobađanje enzima koji dodatno pomažu probavi. HCl također štiti tijelo od bolesti ubivši patogene koji se obično nalaze na hrani.
Video dana
Želučana kiselina
Klorovodična kiselina prirodno se nalazi u želučanih sokova želuca. Želučani sokovi, zajedno označeni kao želučana kiselina, sadrže uglavnom kalijev klorid, KCl i natrij klorid, ili NaCl. Budući da je klorovodična kiselina takva snažno korozivna kemikalija, čini samo oko 5% sastava želučane kiseline. To daje želučanu kiselinu vrlo nizak pH raspon, obično između 1 i 2.
HCI secretion
Klorovodična kiselina se luči kroz parijetalne stanice želuca. Međutim, prije nego što se HCl može izlučiti i početi probavljati hranu, mora se dogoditi još nekoliko stvari. Peptidi, koji se prvenstveno nalaze u bjelančevinama, stimuliraju proces koji dovodi do lučenja HCl. Peptidi uzrokuju da G-stanice izlučuju kemikaliju nazvanu gastrin. Prisutnost gastrina potom potiče oslobađanje histamina. Konačno, histamin stimulira parietalne stanice da počnu lučiti HCl.
HCl probavljanje hrane
Zbog svojih vrlo kiselih svojstava, HCl je u stanju otopiti mnoge namirnice koje jedemo. Korozivnost HCl također pomaže u borbi protiv infekcija i pomaže imunološkom sustavu. HCl ubija bilo koji patogeni, čestice koje uzrokuju bolesti ili organizmi koji mogu biti na hrani koju jedemo. HCl je toliko jaka da, ako nije za sluznicu koja štiti obloge želuca, kiselina bi probavila želudac.
HCl i aktiviranje enzima
HCl također ima drugu važnu ulogu u želucu tijekom procesa digestije. Prisutnost HCl u tijelu želuca uzrokuje aktivaciju enzima. Jedan od proteina u HCl koristi se za pretvaranje enzima pepsinogena u pepsin. Pepsin razgrađuje peptide iz proteina.
