Rooibos, izvorna biljka južne Afrike, član je obitelji legume. Ime rooibos znači "crvenu grmu" u afrikanskom jeziku i prikladno opisuje lišće i čaj od njih. Rooibos čaj je tradicionalno piće u Južnoj Africi i posljednjih je godina uživao široku popularnost širom svijeta. Nedavna istraživanja otkrila su neke značajne zdravstvene prednosti rooibos čaja za različite uvjete, osobito alergije.
Fermentirano ili nefermentirano
Za liječenje alergija, razmotrite nefermentirani rooibos čaj, koji ima veći sadržaj antioksidansa od fermentiranih rooibosa, prema istraživanju L. Bramati iz Istituto Tecnologie Biomediche u Milanu u Italiji. U istraživanju se mjeri da je ukupna antioksidativna aktivnost nefermentiranih rooibosa dvostruko veća kao ona fermentiranog oblika biljke.Osim toga, istraživači su primijetili da rooibos sadrži oko 50 posto manje sadržaja antioksidansa nego čaj od fermentiranih ili nefermentiranih oblika tvornice čaja Camellia sinensis. Studija je objavljena u prosincu 2003. "Journal of Agricultural and Food Chemistry".