Poznavaoci piva u cijelom svijetu mogu vam reći razinu kiselosti, veselost i provenijenciju svog omiljenog piva. Međutim, kad su u pitanju posude u kojima se nalaze ti dragocjeni puderi, razlog za gotovo sveprisutnu smeđu staklenu bocu nije toliko jasan. To je rečeno, više od puke estetike održavanje smeđe boje preferirane boje pivara i barmena širom svijeta - odabir druge boce u boji mogao bi u potpunosti promijeniti vaše iskustvo pijenja.
Izrada prekidača
Iako je pivo jedno od najstarijih pića poznatih čovjeku, proizvođači su tek započeli flaširanje zanatskih piva još u 19. stoljeću, kada su otkrili da ova metoda može pivo održati svježim tokom dužeg razdoblja. Zapravo, prema Business Insideru , prije nego što se pivo čuvalo u smeđim bocama, ono je bilo smješteno u prozirne posude, koje bi nakon nekog vremena zapravo počele mirisati "skunky", pod bilo kojim izravnim sunčevim svjetlom, jer UV zrake zapravo djeluju na promjenu ukusa. od piva.
"Većina Amerikanaca ne zna da sve što je pohranjeno u bistroj ili plavoj čaši - ili nečemu što nije smeđe - može puhati vaše pivo i, osim ako ne koristite posebne ekstrakte hmelja koji su imuni da postanu pukotini, sve što pokupite u tim će bocama biti isključeno ", dodaje certificirani Cicerone Zach Mack, vlasnik Alphabet City Beer Co. u New Yorku.
Stoga su pivari morali pronaći kreativan odgovor kako bi sačuvali okus piva i duže ga izdržali. Unesite: boce s smeđim pivom.
Pa zašto onda smeđa?
Do kraja Drugog svjetskog rata staklene boce bile su najpopularniji način prijevoza ove voljene tvari, a pivari su u većini slučajeva birali smeđe boce preko prozirnih posuda, jer je dokazano da ova tamnija boja blokira UV zrake koje mogu naštetiti okus i miris piva iznutra. Ove UV zrake negativno utječu na alfa kiselinu u hmeljima piva, zbog čega okus postaje gušći u prirodi, prema riječima stručnjaka za pivo Nate Schweber.
Međutim, uskoro bi na tržištu mogla zavladati druga boja
Iako mnogi pivari brzo ističu na mnoge načine smeđe boce su promijenile industriju, mala, ali moćna manjina pivara u budućnosti vidi drugu boju: zelenu.
"Dok zelene boce dopuštaju rizik od udara svjetla / skunky karaktera, osjećam da dodaju karakter, čak i izvan mršavosti. Toliko je pivovara pokušalo oponašati klasični profil kvasca Saison Dupont, a osjećam kako najčešće nedostaje svjetlo lik koji je sastavni dio profila tog piva ", rekao je Garrett Crowell, glavni pivar u Austinu, sa sjedištem u Teksasu, Jester King.
I dok okus može igrati ulogu u ponovnom oživljavanju zelenog stakla, to nije jedini razlog zbog kojeg se ta potencijalno opasna boja boce vraća. "To ima sve veze s marketingom i izdvajanjem na polici", kaže Mack, koji napominje da postoji i određena nostalgija povezana sa zelenim staklom. "To je zapravo bio jedan od izvornih razloga zbog kojeg su to učinili." A kad želite uživati u nečem malo ukusnijem od vašeg prosječnog aleja, postavite svoj pogled na Najbolje zanatsko pivo u svakoj američkoj državi.
