Jeste li sigurni da je boca Burgundije za koju ste upravo platili 500 dolara? Pitanja poput toga počinju se češće pojavljivati posljednjih godina, jer je jedan visoki vinski prevarant nakon drugog izložen i postavljena je uzbuna zbog porasta "krivotvorenog vina". Bez obzira jeste li ozbiljni kolekcionar ili se prelijevate po skupocjenoj bočici za posebnu priliku, pametno je malo bolje pogledati tu etiketu, pluto i tekućinu kako biste bili sigurni da ćete dobiti ono što ste platili.
Ali koji su znakovi upozorenja na koje treba potražiti?
Za odgovore smo razgovarali s Frankom Martellom, direktorom dobrih i rijetkih vina na Heritage Auctions - čovjekom koji nadgleda prodaju milijuna dolara vrhunskog vina. On ne koristi samo svoja čula da cijeni ukusne note i buket vina; on koristi svoje enciklopedijsko znanje i instinkte kako bi procijenio je li boca ono što navodno jest i uoči tragove koji bi mogli otkriti lažnjak. Evo nekoliko njegovih savjeta. A ako namjeravate postati istinski poznavatelj vina, evo nekoliko savjeta kako započeti kolekciju vina od svjetskog vinskog stručnjaka broj 1.
1 Baci lažnu / pravu dihotomiju
Prvo što trebate učiniti kada pokušate nanjušiti lažnjak je da preokrenete način na koji razmišljate. Martell i drugi koji su izvorni vina uglavnom ne traže razliku između "autentičnog" i "krivotvorenog" vina. Umjesto toga, kažu da je "konzistentna" ili "nedosljedna" onome što bi trebala biti.
"Nema načina da znam 100 posto", kaže Martell. "Ako poslujete s pravim ljudima, a prodavač ili aukcijska kuća brinu o njihovom poslovanju, vaš rizik nije velik. Ako kupujete dobro vino koje nije izuzetno rijetko, vjerovatno nećete biti uzdignute sve dok kupujete od dobrih ljudi."
Zapamtite: ne radi se o pronalaženju pištolja za pušenje, već o korištenju vaših instinkta i onoga što znate o vinu, prodavaču ili nekom drugom aspektu.
2 Za stara vina počnite s fizičkim detaljima
Martell naglašava da krivotvoreno vino nije novi problem. Dok su nedavne informativne emisije i priče podizale svijest o tom problemu - a u nekim slučajevima i senzacionaliziraju - praksa postoji već desetljećima, ako ne i milenijima.
"U Bibliji postoje priče o ljudima koji poslužuju vino koje je predstavljeno kao nešto što nije", kaže on.
S tim u vezi u posljednja dva desetljeća došlo je do nekih bitnih pomaka u prodaji lažnog vina. Nekada su lažni bili prave boce u kojima se pilo vino, a netko je pronašao način da zamijeni plute i stavi staru kapsulu na bocu. Nedosljednosti je bilo puno lakše uočiti u tim slučajevima, jer je teško umjetno starinsko staklo ili etiketu ili napraviti staru plutu.
"Ako je vino iz 1940-ih i ima tamno crvenu boju i nema sedimenata, to nije primjereno za njegovu dob", kaže Martell. "Ako je vino stvarno mlado, ali vino je stvarno lagano i ima tona sedimenta, to je također neprimjereno."
Isto tako, savršeno obrađeno staklo na boci iz četrdesetih godina prošlog vijeka crvena je zastava, jer su one ručno puhane u to doba. Ljubitelji vina, trebali biste biti sigurni i na naš popis najboljih svjetskih vinskih zemalja.
3 Za nova vina potražite dalje od fizičkih detalja
Nažalost, dobar novac može zaraditi u krivotvorenju mladih vina.
"U stara vremena slučaj Lafite na puštanju bio je 1500 dolara i zapravo nije vrijedilo nečije vrijeme. U današnje vrijeme, slučaj Lafite u potpuno novoj berbi ima 7 000 dolara ili više, tako da postoji puno više inicijative."
Krivotvorena mlada vina su zamršenija: potpuno nova etiketa, pluta i kapsula nisu sumnjivi u potpuno novoj boci. Umjesto da pogledaju ove fizičke detalje, kupcu je bolje služiti primjenom svojih vještina detektiranja vina na druga pitanja: Količina koja se prodaje, gdje su ih kupili, koliko su ih zadržali i gdje su bili pohranjeni.
Martell daje primjer čovjeka koji ga je kontaktirao prije nekoliko godina radi prodaje 500.000 dolara iz 2005. Domaine de la Romanee Conti (DRC) - najelitnije vinarije na svijetu.
"To je najskuplja tekućina na Zemlji, potpuno zaustavljanje", kaže Martell, s dobrim dobicima koji se prodaju po 20.000 ili više dolara po boci. I 2005. godina je bila vrlo dobra berba.
Prodavač je poslao popis, i to je "izgledalo ispravno", s bocama grupiranim u pakete od tri i šest (vinograd rijetko prodaje pakete s 12 boca). No crvene se zastave počele pojavljivati kad je Martell pogledao "paket proizvoda" u kompletu prodavatelja. DRC svake godine izdaje paket proizvoda s vrlo specifičnim popisom boca, koje se prodaju kao paket u drvenoj kutiji s vrlo specifičnom kolekcijom vinograda u ponudi. Paket prodavača s asortimanom nije bio u skladu s onim za što je Martell znao biti vina u pakiranju za tu godinu.
"Rekao sam mu:" Ovo ne izgleda kao asortiman koji DRC pakira svake godine ", a on je rekao:" Ne znam na što mislite ", kaže Martell. "Sjediš leđa i kažeš:" moguće je potrošiti pola milijuna dolara, ali ako trošiš takve novce, malo je vjerojatno da ćeš pogriješiti takvu vrstu. ""
Martell mu je rekao da ne može poslovati s njim, propustivši priliku da ostvari veliku naknadu. Još jedan aukcionar preuzeo je posao, a nekoliko mjeseci kasnije identični serijski brojevi na tim bocama našli su se u katalogu.
4 Istraživanje
Taj primjer pokazuje da je, posebno za mlađa vina, najbolja obrana od prevare da se obrazujete o vinu, vinariji, a posebno prodavaču.
"Google vam je prijatelj", kaže Martell. "Svi znaju svakoga i tom pitanju trebate pristupiti s velikom sumnjom."
Potrošači se mogu educirati s obiljem informacija o mrežnim diskusijama, knjigama i publikacijama o vinu te savjetovanjem sa stručnjacima poput Martella. Ne biste kupili novi automobil bez savjetovanja s potrošačkim izvještajima , a isto bi trebali učiniti i s dužnom pažnjom prije nego što potrošite sličan iznos na širenje svoje kolekcije vina.
Ovakva vrsta istraživanja može vam pomoći da procijenite nije li u redu s etiketom ili bocom. Za nastavak primjera Lafite, povijesno su bili otvoreni prozori na ilustraciji zamaka na etiketi vina. 2005. godine prozori su zatvoreni.
"Gledate za koje će se vitrine nalaziti crtica između 'Lafite' i 'Rothschild", kaže Martell. Ali "zaista se radi o poznavanju povijesti vina i povijesti poslovanja." Može vam pomoći ako ste stekli nešto vinske stručnosti iz članstva u jednom od najboljih svjetskih vinskih klubova.
5 Koristite forenziku
Jedno od vrhunskih područja ocjene vina su forenzički alati koji omogućuju nove načine utvrđivanja prave prirode tekućine. Popularni trik protiv krivotvorenja je korištenje umjetno ostarelog papira - dostupnog u bilo kojoj trgovini zanatlija - na koji možete ispisati etikete. Ako dođe u bocu koja bi trebala biti iz četrdesetih godina prošlog vijeka, kupac može upaliti crno svjetlo na sebi. Ako svijetli, to znači da je tretiran izbjeljivačem, nešto što rade proizvođači umjetnog papira, ali to nije bilo učinjeno na etiketi 1940-ih.
Razvija se niz drugih alata koji će sve više omogućiti otkrivanje lažiranja. Martell pokazuje na svog suradnika u Kanadi koji razvija ultrazvučni aparat koji može skenirati bocu kroz staklo i utvrditi je li originalan.
No dok se znanost koja stoji iza procjene krivotvorenog vina i dalje razvija kako se povećavaju slučajevi prijevara vina, čini se da neki kolekcionari vjeruju da je riječ o njihovoj skupoj kolekciji vina neznanje blaženstvo.
"Ima puno ljudi koji ne žele pomisliti da imaju problem", kaže Martell. "Ako vaša zbirka vrijedi 30 milijuna dolara, a otkrili biste da je 2 milijuna USD lažno, možda ne želite znati."
Za još nevjerojatnije savjete kako živjeti pametnije, izgledati bolje, osjećati se mlađima i igrati se teže, pratite nas i na Facebooku!
