Sorbet je zamrznuta konfekcija slično sladoleda, ali bez mliječnih proizvoda. Umjesto toga, desert je napravljen slatkim sirupom od šećera i vode i začinjen s voćnim sokom ili pire. Ista metoda korištena za izradu sladoleda koristi se za izradu sorbeta. Sirup i voćni sokovi u hlađenom stroju koji miješaju zrak u sastojke i oblikuju fine kristale leda kako bi sorbet glatko.
Video dana
Komponente
Podaci iz U.S. Ministarstva poljoprivrede upućuju na to da tipičan servis sorbeta od 1 šalice oko 200 g. Ugljikohidrati daju većinu tog iznosa na nešto više od 40 g po porciji, a 35 od tih kalorija su čisti šećer. Proteini daju samo 2,5 g, a masti čine samo 0,2 g. Sorbet obično ne sadrži zasićene masti ili kolesterol, oko 2 g dijetalnih vlakana i 156 g vode. Ono što ostaje sastoji se od neprobavljivih tvari i drugih hranjivih tvari.
Kalorije
Sadržaj sorbeta od 1 šalice sadrži oko 175 ukupnih kalorija. Oko 160 od tih kalorija dolaze iz ugljikohidrata. Proteini daju samo 10 kalorija i masti 5 kalorija po porciji. Isti iznos sorbeta može isporučiti nešto manje od 9 posto ukupnih kalorija prosječne osobe koja je potrebna svakog dana.
Vitamini
Sorbeti obično nude samo skromne količine vitamina po obroku. Iznimka je vitamin C kod 19 mg po poslu ili samo ispod 24 posto preporučenog dnevnog unosa (RDI) za ovaj vitamin. Ostali vitamini koji se pojavljuju u manjim količinama unutar sorbet uključuju vitamin B-6 i K, folat, niacin, riboflavin i tiamin.
Minerali
Samo jedna mala količina minerala za prehranu dostupna je od 1 šalice sorbeta. To uključuje željezo na 0, 38 mg ili samo ispod 4% RDI, kalij kod 106 mg ili 2, 2%, i magnezij na 8 mg ili nešto više od 2 posto. Ostale tragove minerala unutar sorbeta uključuju kalcij, fosfor, cink, selen i natrij.
Zdravstvene skrbi
Prema proširenju državnog sveučilišta u Oklahomi, visoke razine šećera u prehrani mogu pridonijeti zdravstvenim problemima kao što su prehrambeni nedostaci, dijabetes, bolesti srca, zubne šupljine i hiperaktivnost kod djece. Kao i kod hrane s visokim šećerom, sorbeti se najbolje konzumiraju umjereno.
