Soje Zdravlje Zabrinutost

Proizvodi od soje široko su podržani kao sigurni i zdravi, ali mogu postojati neki padovi u ovom izvoru hrane. Međutim, sva ova pitanja se ne odnose na sojino ulje. Soja se smatra zdravo jestivo ulje jer ne sadrži trans masnoće. Ako niste sigurni da su proizvodi soje prikladni za vas, obratite se svom liječniku.

Video dana

soje

Soja su autohtoni u jugoistočnoj Aziji i glavna su hrana za više od 5 000 godina, prema medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu. Danas više od polovice proizvoda od soje dolazi iz Sjedinjenih Država. Soja su čvrsti izvor proteina i zajednički sastojak u vegetarijanskoj hrani kao što je tofu. Soja dolazi u mnogim oblicima, kao što su sirovo ili prženo. Grah se može koristiti za proizvodnju sojinog mlijeka ili proizvoda od sladoleda. Formule sojinog djeteta su jedan od pristupa hranjenju dojenčadi s alergijom mlijeka. Sirovi oblik graha predstavlja više zdravstvenih rizika od prerađenog ulja.

Hidrogenirano sojino ulje Hidrogenizirano soje ulje stabilizira i dopušta da se zgusne u čvrsti oblik. To je jedno ulje koje se nalazi u proizvodima od margarina. Kada se ulje učvrsti, to može predstavljati neke zdravstvene rizike. Hidriranje smanjuje količinu polinezasićenih masti i dodaje trans masti u formulu. Trans masti povezane su s bolestima srca i nakupljanjem plaka u arterijama. Postupak stvaranja čvrstog ulja soje smanjuje nutritivnu vrijednost biljke.

Razmatranja

Soja može sadržavati anti-hranjive tvari. To znači da oni utječu na sposobnost tijela da apsorbira hranjive tvari iz hrane. Obrada biljke u ulje može smanjiti neki od tih učinaka, ali neće ga potpuno eliminirati. Sirovi grah je također antikoagulant, što znači da će smanjiti zgrušavanje krvi. Postoje prednosti povezane s prehranom bilo kojeg sojinog proizvoda. Na primjer, može smanjiti rizik od raka dojke. Soja je zajednički alergeni. Ako imate tešku alergiju soje, možete ili možda nemate reakciju s uljem. Ako nikada niste imali sojino ulje i bili osjetljivi na soje, bilo bi najbolje da je izbjegavate.