Hrana i piće < < hranjiva hrana za povrće

Steaming omekšava povrće zadržavajući većinu hranjivih tvari, posebno spojeva topljivih u vodi koji su lako oštećeni toplinom. Bilo da koristite električni parobrod, bambus parobrod ili mikrovalnu plastičnu vrećicu ili posudu, vaše povrće zadržat će više teksture, okusa i nutritivne vrijednosti kada ih pripremite s ovim neizravnim oblikom topline i vlage. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti preporučuju parenje povrća kako bi iskoristili većinu svojih zdravstvenih prednosti uz očuvanje niskog sadržaja kalorija i masti.

Vitamini topljivi u vodi

Vitamini topivi u vodi kao što je vitamin C, koji pojačavaju imunitet i pridonose strukturnom stvaranju vezivnih tkiva; i vitamini B, koji promiču zdravu neurološku funkciju i metabolizam glukoze, mogu se razgraditi kada imaju izravan kontakt s kipućom vodom. Steaming rezultira nižim gubitkom tih vitamina topljivih u vodi, prema američkom vijeću za vježbu ili ACE. Da biste sačuvali sadržaj vitamina, lagano iskuhajte malu količinu vode u donjem odjeljku parobrodi, a zatim ostavite sirovo povrće kuhati dok se malo ne smekšate. Povrće nikada ne smije imati izravni dodir s kipućom vodom. Prema FoodReference. com, većina povrća ne zahtijeva više od pet minuta da temeljito pare. Pomno pratite špinat i ostalo lisnato povrće kako biste bili sigurni da se ne pretjeruju.

Vrste

Gotovo svaka tvrtka ili lisnatog povrća omogućuje da se kuha. Da biste iskoristili zdravstvene prednosti tih hranjivih namirnica, jesti široku lepezu povrća, od šparoga i okre do zelenog graha i crvene paprike. Brokula i drugi tamnozeleni povrće bogati su vitaminom C i folatom, vitaminom B koji su uključeni u očuvanje staničnog genetskog materijala. Mrkve i žuti tikvice nude vitamin A i betakaroten, koji se pretvaraju u vitamin A tijekom probave. Vitamin A podržava imunitet, potiče zdrav vid i štiti integritet vaše kože i drugih zaštitnih tkiva koja pokrivaju površine vašeg tijela.Tamnozeleno, lisnato povrće kao što su kelj, bok choi, špinat i senfni zeleno bilje daju vitamine A i C, vitamin B kompleksa i kalij, bitni mineral koji vam pomaže u održavanju zdravog krvnog tlaka.

Kalorije i masnoća

Parne povrće ostavlja ih okusom i čvrstim, što znači da ne trebate maslac ili umaci za uzgoj kako bi ih ukusni. Prema američkoj dijetetskoj udruzi, popis polica za hranu, pola šalice kuhana povrća poput mrkve ili tikvice, ima 25 kalorija, 5 g ugljikohidrata i bez masti. Dodavanje jedne žličice. maslaca ili margarina ili jednog tbsp. od salade za to povrće dodati 45 kalorija i 5 g masnoće. Svjetlosni biljni začini ili sokovi od citrusa mogu izvući okuse pari od povrća bez dodavanja masti, natrija ili kalorija.