Nadomjestak za maslac pri pečenju kolačića

Pametni kuhari ne moraju preskočiti kolačiće i druge užitke dok pokušavaju zaštititi zdravlje srca ili strukove. Možete naučiti trikove za preobrazbu receptura s gobs maslacem u zalogaje s znatno manje masnoća i više vlakana, vitamina i minerala. Ovi savjeti nisu samo za svjesnost o zdravlju ili težini. Svaki put kada ste raspoloženi za pečenje, ali kratko o maslacu, možete upotrijebiti zamjenu.

Margarin

Margarin okus sličan maslacu i sadrži masnoće poput maslaca, ali to vam može ponuditi neke zdravstvene prednosti kada ga upotrijebite za pečenje. Izrađen je iz biljnih izvora, a ne izvora životinja, što znači da istiniti margarin ima više nezasićenih masnoća bez srca i nema kolesterola. Možete zamijeniti sav maslac u pečenju s margarinom, ili samo zamijeniti neke. Pazite da pažljivo pročitate naljepnicu jer nisu svi štapići ili kade zamjene za maslac pravi margarin. Potražite riječ "margarin" umjesto "nadomjestaka maslaca" ili "širenja biljnog ulja". Izbjegavajte one koji sadrže hidrogenirana ulja u sastojcima, jer ove vrste margarina sadrže nezdrave trans masti.

Purees voćnih sokova

Voće s okusima daje masu i okus umjesto maslaca. Odrezak od jabuke, pire od banana, čistih datuma, šljiva ili smokava samo su neki primjeri hranjivih, vlaknastih i slabih masnih zamjenskih maslaca. Da biste zadržali pravu teksturu i sačuvali okus kolačića, najbolje je zamijeniti samo polovicu maslaca s čistim plodom. Masti pomoći stvaraju dio kemijske reakcije koja čini kolačiće najbolje. Eksperimentirajte s odnosom masti i pire da biste pronašli ravnotežu koja vam daje najbolji okus i teksturu, a istovremeno smanjuje ukupni sadržaj masti.

Ostali masti

Masna komponenta maslaca zapravo je sve što vam je potrebno za pružanje kemijskih reakcija koje se odvijaju u pečenim proizvodima; mastan okus samo dodaje ukusan bonus. Možete zamijeniti jednaku količinu tekućih ulja za kuhanje za maslac u većini receptima kolačića ili upotrijebiti djevičansko kokosovo ulje. Ako recept traži salati maslac, možete dodati 1/2 čajnu žličicu soli po šalicu maslaca, a kada koristite ulja trebate zamijeniti 7/8 šalicu za svaku šalicu maslaca.

Izbjegavajte

Preskočite margarinu bez masti ili masnoće ili nadomjestak za maslac, jer ti proizvodi ne drže isto kao i ostale masti, nemojte držati skupno kao što su voćni sirovi i vjerojatno će uništiti vaše teksture kolačića. Preskočite skraćivanje osim ako na etiketi ne kaže da je izrađen posebno za pečenje jer redovito skraćivanje stvara ravne, guste kolače.