U svom najosnovnijem obliku, sushi - sastavljen od ribe, riže i algi - čini zdrav dodatak vašoj prehrani. Iako riba sadrži neki kolesterol, ona također nudi proteine i zdrave masti, tako da razina kolesterola obično nije dovoljna da uzrokuje zabrinutost za prosječnu osobu. Međutim, kada dodate komponente kao što su prženi ili masni sastojci u sushi, podižete potencijalnu razinu kolesterola.
Video dana
Kolesterol Koncepti
Kolesterol je neophodna tvar koju vaše tijelo proizvodi samostalno. Ova masnoća, ili lipidi, pomažu oblikovati vanjski pokrov stanica, sadrži žučne kiseline koje pomažu probavu hrane u crijevima i omogućuju proizvodnju vitamina D i hormona poput testosterona. Zapravo, vaše tijelo čini sve što mu treba kolesterol. Kada uzmete previše prehrambenog kolesterola i zasićenih masnoća, razina jedne vrste kolesterola, nazvanog lipoproteina niske gustoće, povećava se, što dovodi do začepljenih arterija. To može dovesti do srčanog udara i moždanog udara.
Riba sadrži kolesterol, iako se količina razlikuje od vrste do vrste. Za razliku od mesa i mliječnih proizvoda, to nije glavni izvor zasićenih masti u prehrani. Masno meso, jaja, maslac i ostali mliječni proizvodi punog masnoća i pržena hrana najgori su prekršitelji. Tri unce plavog tune imaju 32 miligrama kolesterola i 1 g zasićenih masnoća, dok ekvivalentna količina jaja ima 316 miligrama kolesterola i 2,7 grama zasićenih masnoća. Kao biljna hrana, riža i alge ne sadrže kolesterol i samo trag zasićenih masnoća.
Za razliku od mesa, mliječnih proizvoda i jaja, riba zapravo može pomoći u snižavanju vašeg kolesterola. Riba sadrži omega-3 masne kiseline, koje pomažu podići vaš dobar kolesterol, nazvan lipoprotein visoke gustoće. Ova vrsta kolesterola pomaže pri nosi neki loš kolesterol iz vašeg tijela kako biste smanjili razinu krvi. Američka udruga za srce preporučuje jesti masnu ribu - najbolji izvor omega-3 - najmanje dva puta tjedno. Dvije ribe koje se obično koriste za izradu sushi, tune i lososa, bogati su izvori omega-3.
Čuvanje zdravog
