Ako u vašoj kući postoji jedna soba koju zasigurno želite održavati čistom, to je vaša kuhinja. Osim što je mjesto okupljanja i srce vašeg doma, kuhinja je mjesto gdje pripremate i spremate svoju hranu. U idealnom bi svijetu bio posve lišen bakterija i mikroba. Nažalost, to jedva da je slučaj. U stvari, prema studiji iz 2011. koju je proveo NSF International, većina kuhinja je dom više klica nego većina kupaonica. Konkretno, oni su pravo uzgajalište koliformnih bakterija koje su, prema istraživanju, pronađene na zapanjujućih 75 posto spužvi i krpica. (Ick!) Statistički gledano, to pogađa i vaš dom, pa pročitajte da biste pronašli sve zdravstvene rizike koji bi mogli biti obilni gubitkom od čišćenja vaše kuhinje.
1 Trovanje salmonelom
Shutterstock / Slawomir Fajer
Salmoneloza - poznatija trovanje salmonelom - prilično je česta bakterijska infekcija. I to je vrlo bruto: Prema klinici Mayo, najčešće se širi hranom ili vodom koja je zagađena izmetom. Iako biste pomislili (i nadamo se!) Da je bilo koja fekalija što dalje od vaše kuhinje, ona ipak može zaraziti hranu poput sirovih jaja, mesa, peradi i morskih plodova. I vegani nisu sigurni: neke vrste voća i povrća mogu nositi i bakterije (mada je to manje vjerovatno).
Simptomi salmoneloze su po nominalnoj vrijednosti vrlo slični simptomima želučane bube: mučnina, povraćanje, proljev, tako nešto, kaže Gina Posner, dr. Med., Pedijatar koji je certificiran od odbora MemorialCare Orange Coast Medical Center u dolini Fountain, Kalifornija. Sprečavanje širenja svodi se na temeljito čišćenje svih površina koje dođu u dodir sa sirovim materijalima za kuhanje.
2 Trovanje hranom Bacillus Cereus
Shutterstock
Trovanje hranom uvijek je ozbiljno. Ali dolazi u mnogim oblicima, a oblik uzrokovan bakterijom bacillus cereus jedan je od najozbiljnijih - ai najčešće. Prema izvještaju za 2019. godinu u časopisu " Frontiers in Microbiology" , samo u Sjedinjenim Državama, svake se godine procjenjuje da ima 63 000 slučajeva trovanja hranom zbog bakterije bacillus cereus.
Kao što primjećuje Daniel Ganjian, dr. Med., Pedijatar u Providence Saint John's Health Center u Santa Monici u Kaliforniji, bacilus cereus može biti prisutan na mlijeku, povrću, mesu i ribama. No također se smatra da je odgovoran za stanje zvano "sindrom pržene riže", u kojem se riža koja se kuha, ali zatim stavi na sobnu temperaturu, služi kao plodno tlo za robu.
3 Trovanje hranom E. Coli
Shutterstock
Međutim, najzloglasnije trovanje hranom je uzrokovano E. coli. Ako se sjećate, Chipotle je zatvorio gomilu lokacija 2015. godine kao odgovor na epidemiju, koja je tada pokrenula značajnu istragu Uprave za hranu i lijekove (FDA). Simptomi povezani s trovanjem hranom E. coli zasigurno nisu ugodni, a uključuju sve, od grčeva u trbuhu i proljeva do groznice i povraćanja, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Rochesteru. Bakterija se širi prvenstveno jedenjem sirove ili nekuhane hrane, uključujući sirovo mlijeko i mljevene mesne proizvode, napominje Svjetska zdravstvena organizacija. Zato skuhajte one burgere, dobro!
4 Hemolitički uremički sindrom
Shutterstack
Hemolitički uremički sindrom je bolest zgrušavanja krvi uzrokovana hiper specifičnim sojem E. coli. Najčešće se širi nedokuhavim mesom (najčešće mljevenom govedinom), nepasteriziranim mlijekom ili sokom te nepranim voćem ili povrćem koje je kontaminirano. Prema Cleveland Clinic, simptomi hemolitičkog uremičkog sindroma slični su drugim vrstama trovanja hranom i uključuju povraćanje, vrućicu, mučninu i proljev - koji ponekad mogu biti krvavi. Kako biste spriječili širenje ovog posebnog soja E. coli, budite sigurni da se pridržavate svojih postupaka čišćenja, a također poduzmite dodatne korake za odmrzavanje vašeg mesa u mikrovalnoj pećnici prije kuhanja. Oh, i također nikad ne konzumirajte meso ispod 160 ° Fahrenheita.
5 Hepatitis A
Shutterstock
Možete to smatrati isključivo seksualno prenosivom bolešću, ali prema Ministarstvu zdravlja New Yorka, hepatitis A je moguće ugovoriti ako hranu zarazi ili zarađuje neko od zaraženih osoba. Hep A ide izravno u jetru, a simptomi uključuju nagli napad vrućice, nelagodu, gubitak apetita, mučninu, bol u želucu, mokraću tamne boje i žuticu. Kako biste spriječili širenje hepatitisa A u kuhinji, uvijek perite ruke prije pripremanja hrane - i prije jela.
6 Toksoplazmoza
Shutterstock
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) smatraju da je toksoplazmoza - bolest uzrokovana parazitom Toxoplasma, koja živi na podrijetlu ili kontaminiranom mesu - vodećim uzrokom smrti koja se pripisuje prenošenju hrane u Sjedinjenim Državama. Ali to nije uvijek kobno. Zapravo, više od 40 milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama nosi parazite, ali vrlo malo pokazuje simptome, zahvaljujući snazi ljudskog imunološkog sustava. Da biste ostali sigurni, CDC preporučuje temeljito pranje svake površine koja dođe u dodir sa sirovom hranom.
7 Listerioza
Shutterstock
Listerioza je trovanje hranom uzrokovano bakterijom listeria monocytogenes, koja, prema FDA, u nekim slučajevima može biti i kobna. Simptomi listerioze mogu uključivati vrućicu, bolove u mišićima, proljev i mučninu. Najčešći uzrok infekcije listeriozom jest konzumacija nepravilno prerađenih mesnih jela i nepasteriziranih mliječnih proizvoda. Kako bi se spriječilo njegovo širenje, FDA preporučuje da osigurate dvije stvari: 1) da rashlađena hrana ostane hladna i 2) da vaš frižider ostane što je moguće besprijekorniji.
8 Giardiasis
Shutterstock
Giardia duodenalis, neugodan parazit koji se može sakriti u vašoj kuhinji, može uzrokovati giardiasis, jednu od najčešćih bolesti koja se prenosi hranom i vodom koja se prenosi u SAD-u, navodi FDA. Parazit se širi jedenjem nedokuhanog mesa ili bilo koje hrane koja je došla u dodir s fekalnim tvarima.
Ali za razliku od drugih vrsta trovanja hranom, gdje se simptomi pojavljuju za satima, simptomi giardiasis-proljeva, trbušnih grčeva, plinova i mučnine - obično ne izlaze tjedan ili dva nakon izlaganja parazitu. Da biste se zaštitili, učinite ono što biste ionako trebali više raditi: Operite ruke!
9 respiratorne bolesti iz plijesni
Shutterstock
Tamo gdje ima vlage, tamo se može stvoriti i plijesan - a ni vaša kuhinja nije iznimka. Svi smo vidjeli kruh od pljesnivog kruha, ali plijesan se može naći i u drugim dijelovima kuhinje, uključujući blendere i mašine za led. Za ljude osjetljive na plijesan, izloženost može uzrokovati sve, od začepljenosti nosa do iritacije oka do, prema CDC-u, iritacije kože (iako je to samo u ekstremnim slučajevima). Kako biste ostali iznad problema, očistite i najsitnije čvorove u vašoj kuhinji - uključujući i noževe na dnu miješalica - i poduzmite mjere kako biste osigurali da vaš prostor bude pravilno prozračen.
10 Norovirus
Shutterstock / Aaron Amat
Ako netko već zaražen norovirusom upravlja s hranom, može prenijeti bolest na druge ljude, pokazalo je Medicinsko središte Sveučilišta u Rochesteru. Norovirus je definitivno nešto što želite izbjeći širenje na druge ljude; prouzrokuje iznenadnu pojavu proljeva i povraćanja, kao i nisku temperaturu, bolove u mišićima i nelagodu, primjećuje Klinika Mayo. Ako vi ili netko u vašem domaćinstvu imate norovirus - ili ste mu bili izloženi i norovirusu - izvadite ih iz kuhinje. Obavezno odvojite dodatno vrijeme za čišćenje i dezinfekciju svih površina kako biste zaustavili ovaj virus da napravi runde! A za još iznenađujuće prljavija mjesta u vašem domu, ova mjesta u vašem domu su prljavija od vašeg toaleta.
