Ah, preostala pizza. To je jedno od zaista velikih životnih užitaka, tamo sa svježe čistim plahtama, toplim kolačićima iz pećnice i točan trenutak kada otkrijete stari novčanicu od deset dolara zgužvanu u prošlogodišnjem zimskom kaputu. Vaše trenutačno blaženstvo toliko je duboko da se osjeća kao da ga ne zaslužujete.
Ali vijest: Ako uzmete sinoćnju tortu i samo je bacite u mikrovalnu i kliknete "45 sekundi", to stvarno ne zaslužujete. Jer postoji pravi način zagrijavanja pizze, a onda postoji i sve ostalo.
Ako pecate pizzu, tehnički ne zagrijavate pizzu - ponovno zagrijavate molekule vode u pizzi. Kad se te čestice zagrijavaju, oni se pretvaraju u paru, a vaš križić se tada pretvara u sapun, vlažan, umak.
Zato, ako imate vremena, trebali biste ponovo zagrijati pizzu kao što to radi vaš lokalni profesionalni čovjek pizzerije: Koristite svoju pećnicu.
Kako zagrijati pizzu u pećnici.
Podesite temperaturu na 450 ºF. Poravnajte list kolačića s aluminijskom folijom kako biste spriječili da se lijepi (i kako bi očištio povjetarac), a kriške rasporedite tako da budu udaljeni barem centimetar. Kuhajte osam do deset minuta. Korištenjem ove metode ne riskirate isparavanje bilo koje vode, što znači da nema pare - i ne smekša.
Međutim, ako vam se žuri i morate koristiti mikrovalnu pećnicu, postoji jedan jednostavan trik koji možete učiniti da očuvate integritet svoje pizze.
Kako zagrijati pizzu u mikrovalnoj.
Prvo napunite keramičku posudu sigurnu u mikrovalnu pećnicu otprilike pola do dvije trećine pune vode. Zatim stavite papirnu ploču na vrh šalice. (Ovo će u osnovi "upiti" vodu koja isparava.) Zatim stavite svoju pizzu na tanjur. Mikrovalna pećnica s pola snage u intervalima od 30 sekundi dok nije na temperaturi po vašem izboru. Kad sve bude rečeno i gotovo, trebali biste piti krišku pizze u približno istom stanju kao prije 24 sata - mekanu i tijestu, a ne najmanje gustu.
Napokon, vaša treća opcija - i po meni je najbolja opcija - jednostavno jesti svoju pizzu hladnu. Sada znam da mnogim ljudima zvuči suludo, ali čvrsto sam uvjeren da je hladna pita najbolja pita. (Zapravo, naručit ću pizzu samo da bih je sutradan stavio izravno u hladnjak.) Znanost mi se u tome vraća: još 2000. godine, istraživači sa Sveučilišta Stirling potvrdili su da je hladna pizza doista ukusnija od svježe - kolač bez kutije, jer noć skladištenja u hladnom omogućuje da se masti i svojstveni okusi taloži u njima.
Vjerujte mi: ako znam jedno, suha pizza je puno bolja od vlažne pizze.
Da biste otkrili još nevjerojatnih tajni o životu svog najboljeg života, kliknite ovdje da nas pratite na Instagramu!
Ari Notis Ari je viši urednik, specijaliziran za vijesti i kulturu.