Nekoliko je stvari jednostavnije od grickanja hrane u mikrovalnoj pećnici i uživanja u savršeno kuhanom obroku nekoliko minuta kasnije. Međutim, posljednjih godina sigurnost ubacivanja naše hrane došla je u pitanje. Dobre vijesti? Moguće je uživati u zdravom i sigurnom obroku skuhanom u mikrovalnoj pećnici.
Da biste to učinili na najsigurniji i najučinkovitiji način, trebat će vam četiri stvari: temeljito očišćena mikrovalna pećnica, keramička ili staklena posuda koja je sigurna u mikrovalnu pećnicu, poklopac za zaštitu od mikrovalne pećnice i oko sata. U prekrivanoj keramičkoj ili staklenoj posudi, vašu hranu želite zagrijati na srednjoj do visokoj temperaturi u najkraćem mogućem vremenu, uz miješanje nekoliko puta tijekom postupka grijanja kako biste integrirali bilo koje vruće točke.
Iako se može činiti zgodnim da jedan od tih plastičnih spremnika za polijevanje stavite pravo u mikrovalnu, to može potencijalno naštetiti vašem zdravlju. Prema istraživanju objavljenom u časopisu Health Health , plastični proizvodi - čak i oni bez BPA - mogu estrogene kemikalije izvući u hranu, posebno kada se zagrijavaju. A oni koji su već imali nekoliko okretaja u mikrovalnoj pećnici imaju tendenciju da budu lošiji prekršitelji kada je riječ o kemijskoj kontaminaciji, prema istraživačima s Harvarda. Da biste ograničili svoju izloženost tim potencijalnim razgrađivačima hormona, umjesto toga koristite staklenu ili mikrovalnu pećnicu sigurnu u mikrovalnu. I nikada, nikada, nikada ne stavite metal u mikrovalnu osim ako niste voljni pozvati svoju lokalnu vatrogasnu postrojbu.
I dok mnogi ljudi kuhaju govedinu mikrovalnom pećnicom, jer pretpostavljaju da im ona oduzima hranjive tvari, ti su se strahovi vjerojatno neutemeljeni. Prema Harvard Health Letteru , mikrovalna pećnica je često poželjnija jer koristi najmanje količine topline i vremena za kuhanje hrane, očuvajući više hranjivih sastojaka u procesu nego metode poput kuhanja ili pečenja. Još bolje, istraživanje objavljeno u časopisu Critical Reviews u časopisu Food Science and Nutrition otkriva da kuhanje u mikrovalnoj pećnici ima samo minimalne učinke na sadržaj proteina, masti, minerala i vitamina u hrani. U stvari, istraživači s turskog sveučilišta Selçuk otkrili su da luk sušen mikrovalnom pećnicom zapravo zadržava više svojih fenolnih spojeva koji se bore protiv raka kada se suše u mikrovalnoj u odnosu na one sušene na suncu ili u pećnici. Da biste sačuvali najviše hranjivih sastojaka, koristite kratke provale srednje do velike topline i koristite poklopac zaštićen mikrovalnom pećnicom da biste bili vlažni i držali nered u zaludu. Ove keramičke posude Corelle bez mikrovalne pećnice bez BPA odgovaraju računu.
Međutim, samo zato što vam hrana ne troši hranjive tvari, ne znači da je vaša mikrovalna uvijek savršeno okruženje za pripremu hrane. Jedno istraživanje koje je provela Kimberly-Clark otkrilo je da je šokantnih 48 posto mikrovalnih ručica imalo visoku razinu kontaminacije, dok je drugo otkrilo da bakterija E. coli vreba unutar mikrovalne. Stoga, što je češće moguće, obrišite razrijeđenom otopinom octa mikrovalnu pećnicu. Laboratorijski testovi otkrivaju da ocat koji sadrži samo 0, 1 posto octene kiseline smanjuje rast svih patogenih bakterija.
Je li vaša mikrovalna pećnica vjerojatno sigurna za upotrebu? Da. Zagrijte te ostatke sadržaj vašeg srca. Koristite pravi spremnik u čistoj mikrovalnoj pećnici i bit će vam baš dobro.
