Za mnoge kuhare u kući glavno je pitanje hoće li njihova jela na bazi mesa biti kuhana na sigurnu temperaturu pomoću metode "sporo i nisko" koju većina sporih kuhala zapošljava. Srećom, odgovor je da. Ako se pravilno koristite, vaš štednjak će vam omogućiti da postignete nježnu teksturu bez rizika izlaganja mesu ili štetnim bakterijama. Spori štednjaci polako zagrijavaju vaše sastojke tijekom više sati na temperaturi negdje između 170 i 280 stupnjeva Fahrenheita. To je udobno izvan "opasne zone" brzog rasta bakterija, koja sjedi između 40 i 140 stupnjeva.
Međutim, prema izvješću koje je objavilo Sveučilište u Minnesoti, još uvijek postoje neke sigurnosne mjere kojih se morate pridržavati. Prvo je najvažnije odmrznuti meso prije nego što ga stavite u štednjak. Ako zanemarite ovaj korak radi praktičnosti, moguće je da vaša hrana neće dovoljno brzo doći do te sigurne zone od 140 stupnjeva i da biste mogli biti izloženi bolestima koje prenose hrana. Započnite predgrijavanjem štednjaka na najvišoj temperaturi kako biste umanjili količinu vremena koje vaša hrana provodi u zoni opasnosti. To je posebno važno pri kuhanju peradi koja može prenijeti salmonelu, E. coli i campylobacter ako se kuha pod nešto višim sigurnosnim pragom od 170 stupnjeva.
USDA također predlaže da se pazi koliko hrane kuhate odjednom i preporučuje da se konzultirate sa svojim priručnikom za sporu kuhanje kako biste utvrdili koje su porcije sigurne za kuhanje. Ako kuhate veću porciju mesa, najbolje je da prvi sat uključite štednjak. Tada možete smanjiti temperaturu za preostalo vrijeme kuhanja. Ovo će vam pružiti sve blage i blage prednosti sporog kuhanja, istovremeno održavajući sigurnu temperaturu.
Konačno, spori kuhari zahtijevaju malo suzdržanosti od kuhara koji vole pipkati svojim kreacijama dok odlaze. Imajte na umu da držeći poklopac zatvorenim dulje vrijeme, para zarobljena unutar čini mnogo posla na reguliranju stalne temperature. Često otvaranje radi provjere napretka ili dodavanja sastojaka potkopava ovu značajku, pa bi vaš ukupni spor kuhač trebao biti relativno praktičan, barem nakon što dodate bilo kakve mesne predmete.
Nakon tog prvog sata na visokoj temperaturi, možete polako uključiti svoj spor štednjak dok ste skloni drugim stvarima - čak i ako to znači napustiti kuću. Dakle, naprijed: uživajte u zdravim jelima od kuće, a da cijeli dan niste provedeni u vrućoj kuhinji. A kada želite poželjeti da cijeli namještaj bude sigurniji, ovo je najsigurniji način za izoštravanje noža!
Pročitajte ovo dalje
10 načina za vrijeme ljetnog vremena je dobro za vas
Žrtvovanje tog sata spavanja možda će dugoročno biti vrijedno toga.
15 najboljih načina za zaštitu svog doma
Ovi savjeti za zaštitu kuće pružaju sigurnost i bezbrižnost.
23 načina na koji činite svoj dom opasnim
Vrijeme je da se otpustite te loše navike prije nego što se netko ozlijedi u vašoj kući.
Ovo je najsigurnije vrijeme jesti masnu hranu
Želite biti zdraviji? Počnite gledati sat.
Ovo je najsigurniji način za uklanjanje šećera iz prehrane
Zdravije započinjete danas.
Ovo je najsigurniji način za oštrenje noža
Držite prste netaknutim ovim savjetom kako biste sigurno oštrili noževe.
Ovo je najsigurniji način držanja noža
Tajna kuhinje bez nesreće je u vašim rukama.
