Tilapija i ljutica su obična bijela riba s blagom okusom. Tilapia je četvrta najčešće konzumirana riba u Sjedinjenim Američkim Državama, prema informacijama iz 2010. godine koje pruža SeafoodHealthFacts. org. Halibut je također popularan, ali ima tendenciju da ima nešto višu cijenu. Zbog svojih blagih okusa, obje ribe rade dobro u različitim receptima. Oba su također mala količina proteina i osiguravaju slične vitamine i minerale.
Video dana
Kalorije i protein
Halibut i tilapija vrlo su bliski njihovom kalorijskom i proteinskom sadržaju. 3-unci dio tilapije osigurava 109 kalorija, dok isti dio halebut daje 94 kalorija. Ova manja razlika može proizlaziti iz činjenice da balast ima nešto veći sadržaj vode od tilapije. Razlikuju se također malo u proteinskom sadržaju: Tilapia ima 22 grama proteina po posluživanju, a halibut ima 19.
Sadržaj masti
Ove dvije ribe također malo variraju u sadržaju masti. Tilapia sadrži 2,5 grama masnoća i lisnatog bilijuna od 1,4 grama po porciji. Tilapia ima 48 mg kolesterola po obroku, a lopatice imaju 51. Međutim, baldah ima malo veće koncentracije omega-3 masnih kiselina, eikosapentaensku kiselinu i dokozaheksenska kiselina. Ove esencijalne masne kiseline igraju ulogu u funkciji mozga, smanjujući upalu i snižavajući rizik od kroničnih bolesti kao što su rak, srčana bolest i artritis, prema internetskim stranicama Medicinskog centra University of Maryland.
Vitaminski i mineralni sastojci
I tilapija i baldani također daju bitne vitamine i minerale. Tilapia pruža malo više vitamina B-12 od halebut, ali halibut pruža nešto više vitamina B-6 i niacin nego tilapija. Ovi vitamini B pomažu regulirati vašu razinu energije, održavati zdrav imunološki sustav, pomoći pri proizvodnji crvenih krvnih stanica i pomoći metabolizirati hranjive tvari. Oba riba također vam opskrbljuju slične količine minerala, fosfora i selena, koji pomažu u održavanju zdravih kostiju i zuba, razgrađuju masti i ugljikohidrate, održavaju dobro funkcioniranje štitnjače i štite od štetnih slobodnih radikala.
Divljač u odnosu na uzgajano
Također možete odabrati prilikom kupnje tilapije ili halebuta za odabir ribe ulovljene u divljini ili uzgojene ribe. Međutim, češća je uočiti obradu uzgojeno tilapiju od glatke hale. Ove ribe podignute u uzgoju držane su u olovkama u drugim tijelima vode ili u spremnicima na kopnu. Umjesto da mogu tražiti hranu u svojim prirodnim staništima, oni se hrane. Mnogo se raspravlja o tome je li riba koja je uzgojeno na farmi ili divlja riba bolji izbor. Članak iz siječnja 2004. u časopisu "Science" sugerira da uzgojene ribe imaju višu razinu zagađivača od divljih riba, vjerojatno zbog svojih ograničenih uvjeta i onoga što se hrane.
