Imajući visoki kolesterol može dovesti do kardiovaskularnih bolesti ako ga ne dobijete pod kontrolom. Ako je vaš kolesterol povišen, počnite paziti na vrste jela koje jedete. Sigurno možete imati puretinu, iako sadrži oba dijetetski kolesterol i zasićene masnoće. Međutim, morat ćete ukloniti svu kožu i koristiti određene tehnike kuhanja da biste je držali što mršavijem.
Video dana
Količina kolesterola
Pečena prsa od puretine bez kože jedan je od najmanjih kolesterola. Posluživanje od 3 1/2 unca sadrži manje od 45 miligrama kolesterola. Ako ostavite kožu, dobit ćete dvostruki kolesterol, ili do 90 miligrama po 3 1/2 unci. Mesno meso ima još više. Dobit ćete više od 60 miligrama od 3 1/2 unci kože bez kože, ili bliže 85 miligrama ako ga jedete s kožom. Pečeno tamno meso s kožom najveći je prekršitelj, što vam daje čak 135 miligrama kolesterola od 3 1/2 unci. Ako izrađujete hamburgere od puretine, pile od 3 do 2 grama, koje je 85 do 93 posto mršavih, daje oko 105 miligrama. Smanjite ga tako što ćete se odlučiti za masnoću bez tla. Dobit ćete samo 65 miligrama kolesterola iz bezmasne pile od 3 1/2 unca.
Vaša svakodnevna granica
Sve dok ste zdravi i po pravoj težini, dnevno možete imati do 300 miligrama kolesterola. Ali ako imate obiteljsku povijest bolesti srca ili ako imate visoki kolesterol, hipertenziju ili dijabetes, držite unos ispod 200 miligrama dnevno, navodi Dietary Guidelines for Americans 2010. Ovisno o kojoj se kategoriji odnosi na vas, 3 1 / 2 unce prženog svjetla purica mesa zauzima 15 do 23 posto kolesterola koje možete imati za taj dan. Izbjegavajte tamne rezove kože. Samo 3 1/2 unce ove vrste purana može iskoristiti gotovo 68 posto kolesterolskih doplataka za taj dan.
Zasićene masnoće detalji
Dietni kolesterol je posebno opasno ako imate puno zasićenih masnoća. Zajedno, ove masne tvari povećavaju lipoprotein male gustoće - LDL - u vašoj krvi. LDL je tip kolesterola koji je odgovoran za povećanje rizika od kardiovaskularnih bolesti podizanjem ukupnog kolesterola i otvrdnjavanja arterija. Manje od 10 posto vaših kalorija trebalo bi doći iz zasićenih masnoća, što je 22 grama za 2 000 kalorija. Ali ako već imate rizik od srčanih bolesti, nemojte imati više od 15 grama za 2 000 kalorija, što je 7 posto kalorija, sugerira American Heart Association. Pečena pržena purica bez kože ima manje od 1 grama zasićenih masnoća, dok tamno meso s kožom sadrži više od 3 grama. Masnoće bez tlačke patke imaju 0.7 grama zasićenih masnoća, dok druge vrste s niskim udjelom masnoća imaju čak 4,5 grama.
Kuhanje
Način pripremanja purice ima veliku ulogu u kolesterolu i zasićenoj masti koju dobivate. Korištenje maslaca povećava kolesterol i zasićene masnoće u turskoj. Margarina nije uvijek bolja. Neki od njih imaju trans masti, za koje se zna da povećavaju vaš LDL kolesterol i smanjuju vaš lipoprotein visoke gustoće, ili HDL - koristan oblik kolesterola koji stabilizira vaš ukupni kolesterol. Umjesto toga koristite biljna ulja poput suncokreta, canole ili soje. Ove ulja sadrže mononezasićene i višestruko nezasićene masti, ili kratko za MUFA i PUFA, što može pomoći u smanjenju ukupnog kolesterola u krvi. Konačno, kuhajte puricu u stalak kako biste dopustili dodatnu masnoću da se kapaju dolje u tavu.
