Uistinu smo usred revolucije hrane. Živimo u eri slavnih kuhara, najkvalitetnijih sastojaka i tehnika te sve veće globalizacije. Okupile su se različite kulture iz cijelog svijeta, dijelile kulinarske tajne i izmjenjivale stare obiteljske recepte, mijenjajući ono što jedemo zauvijek. Jednostavno rečeno: nikad nije bilo vrijeme da se jedan od tih odmora razmotri za jela.
I prihvatimo to: Jedenje "dobre" hrane svaki dan više ne smanjuje senf. I zašto bi to trebalo kad ste na odmoru? Ako ste ljubitelj kulinarstva - ili jednostavno cijenite prokleti fini sol iz govedine - vjerojatno ste razmotrili odlazak na svjetsku destinaciju za hranu i piće u slobodno vrijeme. Nakon savjetovanja sa putničkim stručnjacima iz Insight Guides, sastavili smo ovaj popis najboljih foodie gradova na svijetu: od odmarališta punih luksuznih restorana do gradova s najboljom uličnom prehranom. Preporučujemo da ovaj popis ne čitate gladni. A ako uskoro krenete prema zračnoj luci, budite sigurni da rezervirate najbolje mjesto u bilo kojem zrakoplovu.
1 London, Engleska
U vezi s Britancima, francuski predsjednik Jacques Chirac čuveno je potukao: "Ne možete vjerovati ljudima čija je kuhinja loša." Možda sada jede njegove riječi, jer London je od tada pucao prema kulinarskom sjaju. Nekada dobavljač obične, vlažne gredice poput ribe i čipsa, London sada ima ogroman broj luksuznih jela kojima upravljaju kuhari poput Gordona Ramseyja i Alaina Ducassea (obojica drže tri Michelinove zvijezde). Osim finog blagovanja, postoje i mnoga tržnica s hranom i pop-up restorani, od kojih je najpoznatiji Borough Market koji poslužuje sve od andskih i zimbabvejskih jela. Brick Lane je legendaran po indijskim restoranima i 24-satnoj prodavaonici bagera. Iz još većih razloga da posjetite London, znajte da je to trenutno jedno od tajnih bijega ultra bogatih.
2 Bangkok, Tajland
Zašto ići u Bangkok? Jednom riječju (dobro, dvije): ulična hrana. Ulična gradska vozovnica svjetski je poznata. Prodavači zauzimaju gotovo svaki ugao i liniju svake pješačke ulice (osim ponedjeljkom, danima čišćenja cesta u gradu). Doslovno tisuće dobavljača poslužuju tisuće jela, pa je teško odabrati preporuke. Ali imamo: Obavezno isprobajte jutarnju slavu (poznatu i kao kineski vodeni kesten), dugo zeleno povrće koje se reže po dužini i miješa prženo hrskavom svinjetinom, sojinim umakom, češnjakom i poslužite na krevetu ljepljive riže. Som tam (zelena salata od papaje) izuzetno je popularno jelo i dolazi u mnogim ukusnim sortama. Moo ping (marinirani, svinjski ražnjići na žaru) još je jedna poznata ulična prehrana koju ne smijete propustiti. Krenite prema Sukhumvit ili kineskoj četvrti i nabavite malo tom yum-a (juha od rezanaca) ili gai pad pongali (žuti pileći curry). Za desert probajte bananu na roštilju ili roti, neku vrstu crepea.
3 San Sebastien, Španjolska
Fino blagovaona u ovom gradu doslovno je nenadmašna: Područje je dom najveće koncentracije restorana s zvijezdama Michelin na planeti. Dio španske regije Baskije, San Sebastien, nalazi se blizu francuske granice, a utjecaj je jasan na regiju usne kuhinje. Baski su dugo tražili neovisnost od Španjolske, što vas neće iznenaditi kada ugledate ljepote tog kraja (i hranu!). Većina barova poslužuje pintxos - baskijska riječ za tapas. Nakon pića prije jela i predjela, uputite se u restoran na večeru. Preporučiti negdje u San Sebastienu teško je jer je kvaliteta hrane toliko visoka da restoran mora imati značajan ugled čak i da bi preživio. Notački restorani uključuju Arzak, kojim upravljaju Juan Mari Arzak i njegova kćerka Elena, obje posjeduju tri Michelinove zvijezde.
4 Mendoza, Argentina
Ovaj je za mesožderke: Dođite za odreske, ostanite kod vina. U zemlji poznatoj po svojoj govedini i odrescima, Mendoza stoji glava i ramena iznad ostalih. Lokalna govedina kuhana od asada - na roštilju u stilu - i poslužena s vinom rajčicom je jelo s potpisom grada, a poslužuje se doslovno posvuda. Ostala jela od govedine uključuju ragu i empañde (prženo tijesto s mesom). Uz vaš odrezak ponesite čašu lokalnog Malbeca ili upaljač Torrentes. Preporučujemo Azafran, jedan od najboljih restorana u gradu.
5 Delhi, Indija
Zašto ići na ovo, odmora odmora zbog hrane? Curry, naravno! U početku je Delhi pomalo neodoljiv, ali jednom kad dobijete svoje ležajeve, bit ćete nagrađeni nezaboravnim iskustvom u hrani. Krenite do mjesta Chandi Chowk u Old Delhiju i krenite labirintom backsteetova do Karima, koji se smatra jednim od najboljih restorana u Aziji, a kamoli Indiji. Ovčji josh ili tandoori ovčetine su obavezni pokušaji. Moti Mohal ima tri lokacije u cijelom gradu i sve su visoko ocijenjene. Obavezno kušajte uličnu hranu, posebno samosas. Pozovite se u bilo koji kafić i isprobajte tali (znači hinduistički tanjur) koji se sastoji od riže, poppaduma, chutnjaka i izbora currya od povrća. Niste sigurni gdje jesti? Potražite mjesta koja su puna mještana.
