Iako ste općenito čuli da se kolesterol nalazi u mesu, mliječnim proizvodima i prženim proizvodima, još uvijek postoji pitanje o tome jesu li povrće sadrže ovu prehrambenu tvar. Srećom, odgovor je vrlo jednostavan. Povrće (kao i voće, orasi i cjelovite žitarice) ne sadrže kolesterol. Da bi prehrambeni proizvod imao prehrambeni kolesterol, trebao bi doći iz životinje ili sadržavati proizvod životinje. Međutim, sasvim je moguće da povrće može sadržavati masnoće, kao što je polinezasićena masnoća i mononezasićena mast, od kojih oba mogu utjecati na razinu kolesterola.
Video dana
Povrće
Kada je riječ o polinezasićenoj masti, postoji veliki broj povrća koje sadrže relativno visoku razinu ove prehrambene tvari. Soja izgleda kao da ima najviše polinezasićenih masnoća, koji dolaze na desno oko 6 g, ali također možete pronaći ovu zdravije masnoće u lucerne, rucaku, šparogama, banani papriku, cvjetaču, bilje, jalapeno paprike, grah, grah paprike, rotkvice, špinata i tikvica. Većina tih biljnih proizvoda sadrži manje od 2 g polinezasićenog masti. Jednozasićenom masnoćom naći ćete veće količine maslina i avokada.
Ulja
Drugi zajednički izvor masnoća, odnosno mononezasićena masnoća, jest ulje. Neka ulja dobivena od povrća (i drugih životnih biljaka) sadrže znatnu količinu ove zdravije masti. Suncokretovo ulje je jedan od vodećih izvora mononezasićene masnoće, koji ulazi u 19 g, ali ga možete naći iu ulju za ulje šafrana, maslinovom ulju, ulju repulje, ulju avokada i kukuruznom ulju.
