Vitamin B-12 je esencijalni vitamin potreban za zdrave krvne stanice i živce. Dijetni proizvodi životinjskog podrijetla, kao što su riba i perad, glavni su izvor B-12, pružajući znatno veće količine od dnevnog zahtjeva od dva do tri mikrograma. Nedostaci nastaju u strogim vegetarijanskim ili veganskim dijetama te onima koji ne mogu apsorbirati prehrambene izvore. Simptomi nedostatka B-12 uključuju anemiju i disfunkciju živčanog tkiva. Mogu se pojaviti i neutropenija - ili mali neutrofili, koji su tip bijelih krvnih stanica.
Nedostatak B-12
Obilježja nedostatka B-12 je stanje poznato kao megaloblastična anemija. Ovo stanje je karakterizirano defektom u proizvodnji crvenih krvnih stanica, što uzrokuje da te važne stanice koje nose kisik i manje broje i veće od normalne. U naprednim slučajevima, anemija može biti popraćena niskim razinama drugih linija krvnih stanica, uključujući trombocite i bijele krvne stanice. Neutrofili su tip bijelih stanica, a niska razina neutrofila naziva se neutropenija.
Neutropenija
Neutropenija je definirana kao broj neutrofila značajno ispod normalnih razina. Neutrofili su tip bijelih krvnih stanica aktivnih u borbi protiv infekcije. Zbog toga neutropenija dovodi do povećane osjetljivosti na infekciju, posebno kod određenih vrsta bakterija i gljivica. Rizik infekcije povezan je s ozbiljnošću neutropenije. Ključni hranjivi sastojci, uključujući folat, bakar i vitamin B-12, među uzrocima neutropenije. Nadopunjavanje hranjivih tvari dovodi do povećanja broja neutrofila.
B-12 izvoriMikroorganizmi su krajnji izvor vitamina B-12 u prehrambenom lancu. Životinje dobivaju vitamin iz bakterija u probavnom traktu ili jedu druge životinje. Ljudi ne mogu apsorbirati B-12 proizvedenu u crijevima, stoga ih morate dobiti u prehrani. Riba je izvrstan izvor, a i govedina i perad pružaju velike količine. Biljke i povrće sadrže malo vitamina, osim one koje doprinose mikrobiološkom onečišćenju, kao što se događa u neopranu povrću. Stoga biljna dijeta zahtijeva nadopunu.
Razmatranja
