Kao i većina drugih vitamina, vitamin C, vitamin topiv u vodi također poznat kao askorbinska kiselina, nije napravljen u tijelu, većina se može dobiti od hrane ili dodataka. Vitamin C igra niz važnih uloga u tijelu, uključujući povećanje apsorpcije željeza. Željezo pomaže da hemoglobin, dio crvene krvne stanice koja nosi kisik. Vitamin C također pomaže u proizvodnji crvenih krvnih stanica. Nedostatak vitamina C može dovesti do anemije ili niske razine crvenih krvnih stanica.
Video dana
Uzroci
Anemija se može pojaviti iz više uzroka. Anemija nedostatka vitamina C javlja se kada dijeta ne uključuje dovoljno vitamina C. Uzimanje hrane bogate vitaminom C uz hranu bogatu željeznom stvara kiseloj okolini u želucu što povećava apsorpciju željeza. Željezo se ne dobro apsorbira; odrasli obično apsorbiraju između 10 i 15 posto željeza koje jedu, objašnjava Ured prehrambenih dodataka. Hemeljezno željezo, dobiveno od mesa, bolje je apsorbirano od nehemovog željeza iz biljaka, a njezina apsorpcija ne ovisi o drugoj hrani. Ipak, apsorpcija željeza ne-heme ovisi o drugom unosu hrane kao što je vitamin C. Ljudi koji dobiju većinu proteina iz biljnih izvora i koji imaju nedostatak vitamina C imaju veći rizik od razvoja anemije. Uzroci nedostatka vitamina C koji mogu dovesti do anemije uključuju neishranjenost, hipertireozu, rak ili nemogućnost apsorpcije željeza, prema Mayo klinici. Pušenje također može iscrpiti trgovine vitaminom C za 30 posto, prema Merckovim priručnicima Online Medical Library.
