Žuti tikvica je blago slatko povrće, dostupno tijekom ljetnih mjeseci. Idealna alternativa za tikvice, 1 šalica sjeckanog žutog tikvica daje niz vitamina i minerala koje tijelo zahtijeva za održavanje stanične funkcije, živčanog sustava i stanične strukture. Prema HealthAlternatives2000. com, žuti tikvica sadrži više od 10 vitamina.
Video dana
Vitamin C
Žuti okus je dobar izvor vitamina C - šalica povrća sadrži 41 posto dnevnih potreba. Vitamin C, vodotopljivi vitamin, također se naziva askorbinska kiselina. Bitno je za integritet vezivnog tkiva; doprinosi strukturi krvnih žila, ligamenta i kostiju. Vitamin C također igra ulogu u proizvodnji neurotransmitera, uz proizvodnju energije. Djeluje kao antioksidans; stoga štiti tijelo od oštećenja slobodnih radikala. Nedostatak vitamina C dovodi do stanja zvane skorbut, što uzrokuje upaljenu, krvarenje zubnog mesa, poremećaje raspoloženja i letargija, prema Institutu Linus Pauling.
B Vitamini
Žuti tikvice sadrže sve vitamin B, osim vitamina B-12. Vitamini B-kompleksa pomažu proizvesti energiju i oblikovati crvene krvne stanice. Žuti okus je pristojan izvor vitamina B-1, koji osigurava 5 posto dnevnog zahtjeva za odrasle. Vitamin B-1, također nazvan tiamin, održava zdrav živčani sustav i poboljšava spoznaju. Nedostatak vitamina B-1 uzrokuje Beriberi, stanje koje uzrokuje neurološki poremećaj i gastrointestinalni poremećaj, prema MedlinePlus.
Vitamin A
Posluživanje žutog tikvica od 1 šalice pruža190 međunarodnih jedinica od vitamina A, ili 2 posto dnevnog zahtjeva, prema HealthAlternatives2000. com. Vitamin A igra ulogu u brojnim fiziološkim procesima, na primjer vizija, imunitet, staničnu strukturu, strukturu kostiju i reprodukciju. Vitamin A doprinosi staničnoj strukturi oka. Nedostatak vitamina A dovodi do oštećenja vida. Imunološki sustav štiti tijelo od napada bakterija i virusa. Vitamin A održava integritet imunološkog sustava i nedostatak dovodi do povećane težine i učestalosti bolesti. Koža ovisi o vitaminu A kako bi održala staničnu strukturu, bez vitamina A stanice kože ne uspijevaju obnoviti, prema Colorado State Universityu.
Vitamin K
Šalica žutog tikvica sadrži 4,1 mikrograma vitamina K, djeliću preporučenog dnevnog zahtjeva od 90 do 120 mikrograma. Vitamin K je vitamin topiv u mastima; ona se pohranjuje u jetru i masnom tkivu. Vitamin igra važnu ulogu u mineralizaciji kosti i time pridonosi strukturi kostiju.Nedostatak vitamina K može dovesti do slabljenja kosti i osteoporoze. Vitamin topljiv u mastima također je važan za zgrušavanje krvi. Vitamin K pomaže u proizvodnji stanica i vlaknastog tkiva potrebnog za stvaranje krvnog ugruška, prema medicinskom centru Sveučilišta Maryland.
