Riža je glavna hrana u mnogim dijetama širom svijeta. Vjeruje se da je otkriće riže datira još od 3.000 prije Krista Indije, gdje je otkriveno da raste u divljini. Bijela riža je uklonjena sloja klica i korova i obogaćena vitaminima. Bijela riža sadrži određene vitamine i minerale koji mogu biti zdrav dodatak bilo kojoj prehrani. Može se uživati u običnom, s grahom i povrćem, ili u sushiu i juhama, čili i štalama.
Video dana
Folna kiselina
Bijela riža je obogaćena folnom kiselinom. Prema National Institutes of Health Uredu prehrambenih dodataka, folna kiselina, također poznata kao folna kiselina, pomaže u proizvodnji i održavanju novih stanica, čini DNA i RNA i pomaže spriječiti promjene DNA koja može dovesti do raka. Folna kiselina je važna hranjiva za žene u dobi djeteta, jer može smanjiti rizik formiranja spine bifida u nerođenog fetusa tijekom prvih nekoliko tjedana nakon začeća.
Thiamin
Tiamin, također poznat kao vitamin B1, vitamin je topljiv u vodi prisutan u bijeloj riži. Vitamini topivi u vodi trebaju se konzumirati u vašoj svakodnevnoj prehrani budući da se bilo koji višak izlučuje u mokraći na dnevnoj bazi, a tijelo ih ne pohranjuje. Prema Institutu Linus Pauling, nedostatak tiamina utječe na kardiovaskularne, živčane, mišićne i gastrointestinalne sustave.
Željezo
Bijela riža sadrži bogat izvor željeza. Gotovo dvije trećine željeza u tijelu se nalazi u hemoglobinu, proteinu u crvenim krvnim stanicama koje nose kisik u tkiva s manjim količinama koje se nalaze u mioglobinu, protein koji pomaže u opskrbi kisikom u mišićima, te u enzimima koji pomažu biokemijskim reakcijama prema Nacionalnom institutu za zdravstvo Ured za dodatke prehrani. Prehrana koja nedostaje željeza može dovesti do razvoja anemije nedostatka željeza.
