Soja se koristi u brojnim proizvodima i hrani, a prodaju se u različitim oblicima. Kuhana sojina od 1/2 šalice sadrži 150 kalorija, 14 g bjelančevina, 5 g vlakana i 10 g masnoća, od čega je sve osim 1 g nezasićenih masnoća. Protein u soje također sadrži sve esencijalne aminokiseline, čineći ga kompletnim oblikom proteina, za razliku od većine drugih biljnih izvora proteina. Soja su također bogata brojnim vitaminima i mineralima.
Video dana
Željezo
Oko 80 posto svjetskog stanovništva nedostaje željeza, navodi Svjetska zdravstvena organizacija. Željezo je potrebno za transport kisika u stanice vašeg tijela gdje je to potrebno, kao i za pravilan rast stanica. Kuhana soja od 1/2 šalice daje 25 posto preporučenog željeza za taj dan. Budući da je željezo u soje beskorisno željezo, ona se ne apsorbira baš kao i željezo iz životinjskih izvora. Možete povećati apsorpciju jedući soje zajedno s malom količinom mesa ili peradi ili s hranom koja sadrži vitamin C, kao što je sok od naranče.
Magnezij
Tijelo zahtijeva magnezij za pravilno funkcioniranje srca, živaca, mišića i imuniteta. Koristi se u stotinama biokemijskih reakcija, kao i za regulaciju krvnog tlaka i razine šećera u krvi. Magnezij pomaže u održavanju čvrstih kostiju i pretvaranju hrane koju unosite u energiju. Kuhana soja od 1/2 šalice vam daje 20 posto preporučenog magnezija za taj dan. Dobivanje dovoljnog magnezija kroz vašu prehranu također može smanjiti rizik od visokog krvnog tlaka, dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.Ostali vitamini i minerali
Soja također osigurava manju količinu drugih vitamina i minerala, s 1/2-šalice služi 15 posto preporučenog riboflavina za dan, 10 posto vašeg preporučenog vitamina B-6, kalcija, folata i tiamina, 8% preporučenog cinka i 2% preporučenog niacina i vitamina C.
