Tofu je vegetarijanska hrana od soje. Stvorena je omamljenjem sojinog mlijeka, u procesu koji je sličan proizvodnji sira od mlijeka. Tofu dolazi u različitim teksturama, od mekanog ili svilenkastog, što podsjeća na čvrstoću kajgana, na izuzetno čvrstu, koja ima svoj oblik kada kuha. Kremasta tekstura i neutralni okus tofu čine ga iznimno svestranim, tako da ga možete koristiti u ukusnim ili slatkim jelima. Zatim nutritivni profil za tofu varira ovisno o vrsti i marki, ali sirovo, regularno tofu pripremljen s kalcijevim sulfatom nudi niz vitamina i minerala.
Video dana
Kalcij, željezo i fosfor
Tofu je ne-mliječni izvor minerala kalcija koji proizvodi kosti. Pola šalice sirove, regularne tofu pripremljene pripremljene kalcijevim sulfatom omogućuju 43 posto preporučene prehrambene pomoći, ili RDA, na temelju 2 000 kalorija. Sirovo, regularno tofu također nudi 37 posto RDA za željezo, bitno za pravilnu funkciju crvenih krvnih stanica. Pripravak tofu od 1/2 šalice također sadrži 12 posto RDA za fosfor koji također podržava zdrave kosti i zube. Tofu bez kalcijevog sulfata sadrži manje od tih minerala. Na primjer, svileni tofu daje samo 3 posto RDA za kalcij, 4 posto za željezo i 5 posto za fosfor, a dodatna tvrtka daje 16 posto kalcija, 9 posto željeza i 12 posto fosfora.
Tofu je izvor kalija, s 1/2 šalice većine inačica tofu, koji osigurava 3 do 4 posto RDA. Kalij pomaže regulirati ravnotežu minerala i tekućine vašeg tijela, dajući vam energiju, omogućavajući odgovarajuću kontrakciju mišića i sprječavajući nepravilnosti u krvnom tlaku. Tofu također nudi 6 do 9 posto RDA za magnezij, mineral koji je ključan za proizvodnju enzima koji potiču energiju i apsorpciju hranjivih tvari poput kalcija i vitamina D.
Sirova, regularna tofu sadrži 12 posto RDA za bakar, 7 posto za cink, 38 posto za mangan i 16 posto za selen po 1/2 šalice sirove raznolikost. Vaše tijelo treba samo malu količinu tih minerala, ali su ključni za imunitet, krvne žile i zdravlje živaca i jake kosti. Većina vrsta tofua nudi slične koncentracije tih minerala.
B Vitamini
Vitamin B sastoji se od osam esencijalnih hranjivih tvari koje vam pomažu da metaboliziramo hranu u energiju. Tofu sadrži 7% RDA za tiamin, 4% riboflavina, 3% vitamina B6, 5% folata i 1% za niacin i pantotensku kiselinu po 1/2 šalice. Vitamin B također podržava druge bitne funkcije tijela, kao što je proizvodnja crvenih krvnih stanica, funkcioniranje srca i mišića i rast.
Vitamin A
Za posluživanje sirovog, regularnog tofu od 1/2 šalice osigurava se 2 do 4 posto RDA vitamina A. Vitamin A je bitan za zdravlje vida. Neke vrste tofua, posebno svilene i izvanjske tvrtke, ne daju vitamin A.
