Križni riblji odrezak je još jedan naziv za odrezak na ramenu, hrskavac od goveđeg mesa ili hrskav odrezak. Mršavih govedina kao što je križ rebara nudi proteina bez puno dodatnih masnoća. Ovaj manje skupo rez od govedine ima manje masnoće mramora od skuplje odrezak mesa i zahtijeva pažljivo kuhanje kako bi to ostati teško. Pravilno pripremljen, križni rebara može biti okusan i nježan.
Video dana
Marinate
Mariniranje vašeg odrezaka učinit će ga više nježnim i juicier, bez obzira na način kuhanja ste izabrali. Dodajte okus bez puno dodatnih kalorija s marinadom koja kombinira začinima kao što su češnjak, papar i origano s kiselinama kao što su sok od limuna, ocat, soja umak, sok od rajčice ili vino. Par žličica maslinovog ulja će dodati okus i zdravu masnoću. Pomiješajte marinadu, a zatim ga prelijte preko odreske u plastičnu vrećicu i držite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Kuhajte odrezak i odbacite sve preostale marinade.
Braise
Braising je metoda kuhanja mesa preko male topline u tekućini. Tekućina čuva meso iz sušenja i dugo vrijeme kuhanja razbija teška vlakna u mesu. Rezultat je nježan, sočan obrok. Smeđi odrezak s obje strane u malo ulja, a zatim pokrijte s tekućinom za kuhanje po vašem izboru, kao što je govedina, rajčica, crno vino ili mješavina svih tih. Dodajte začinima na okus i pecite, pokriveni, tijekom 90 minuta ili dok ne dođete do tanjura. Držite temperaturu ispod točke vrenja. Kuhanje mesa snažno može otežati.
Broil ili Grill
Grlićite ili krišite križić rebara preko srednje visoke topline. Uljajte posudu ili roštilj kako biste odrezali odrezak. Marinirani odrezak će ostati sočan kad se kuha na ovaj način, pod uvjetom da ne kuhate odrezak predugo. Nemojte kuhati ranije rijetko sredstvo, kako biste izbjegli tvrdu odrezak. Odrezak odrezak prelijte preko zrna za klasičnu hrskavu lonac ili poslužite u sendviču odrezaka ili salatu od odreske.
Stir Fry ili Stew
Nakon mariniranja križnog rebra, možete ga slomiti u male komadiće i komade i koristiti ih u stews, juhe ili promiješati-krumpirići. Mariniranje natopiti meso i rezanje mesa u komade pomaže da kuha brzo. Nemojte previše kuhati mješavinu; Zaustavite se kada je meso još malo ružičasto u sredini. Pileći meso služi istoj svrsi kao što je braising, češljanje puno tekućine s polaganim vrijeme kuhanja kako bi se natapalo meso.
