Quinoa, što znači "majčinsko zrno" na Incan jeziku, uzgaja se kao izvor hrane u Južnoj Americi tisućama godina. Budući da quinoa zahtijeva hladne temperature, prvenstveno raste u Andama. Imao je i nekakav uspjeh koji je rastao na visokim nadmorskim visinama u Coloradu.
Video dana
Izvor proteina
Quinoa je jedna od rijetkih namirnica iz biljaka koja sadrži sve devet esencijalnih aminokiselina, čineći ga kompletnim proteinom. To ga čini vrijednim dodatkom veganskoj prehrani, budući da vegani ne jedu hranu iz životinjskih izvora. Također može biti hranjiva zamjena za meso za ljude koji pokušavaju smanjiti potrošnju mesa. Budući da quinoa ne sadrži gluten, to je sigurno, hranjivo zrno za osobe s celijakijom.
Posude za doručak
Quinoa se može koristiti za pripremu ukusne, hranjive vruće žitarice za doručak. Kuhajte prema uputama pakiranja, zamjenjujući soje ili obrano mlijeko za dio vode za dodatni okus i prehranu. Nakon skuhanja dodajte sjeckani voće, orašasti plodovi i začini. Ako želite koristiti sušeno voće, dodajte je na početku ciklusa kuhanja tako da se rehydrates kao quinoa kuhari. Quinoa brašno može se zamijeniti za dio pšeničnog brašna u palačinke. Za one s celijakijom može se kombinirati s drugim brašnom bez glutena.
Glavna i bočna jela
Quinoa zrna su male i imaju okus nalik na orah. Kao pomoćno jelo, quinoa je ukusno samostalno ili pomiješano s drugim povrćem. Može se koristiti u bilo kojoj posudi koja poziva na rižu, kao što su juhe i kasete, ili kao sastojak u veggie burgers. Također možete kupiti nekoliko vrsta quinoa tjestenine. Hladno kuhana quinoa može se posuti na bacenoj salati ili se koristi s hladnim grahom i drugim povrćem u salatama graha. U osnovi, jedina granica upotrebe quinoa za glavna i bočna jela je vaša mašta i preferencije okusa.
Pečenje
Ljudi sa celijakijom mogu zamijeniti kinoinu s drugim brašnom bez glutena, kao što je riža ili brašno od tapioka, kao zamjena za pšenično brašno. Za najbolje rezultate upotrijebite 5 do 10 posto brašna od quinoa u smjesi. Eksperimentirajte, počevši od malih količina brašna od quinoa, kako biste pronašli iznos koji vam najbolje odgovara.
Ostale namjene
Ako ste dovoljno sretni da žive na području gdje se uzgaja quinoa, lišće biljke quinoa može se pojesti kao kuhano zeleno povrće. Listovi i stabljke također se mogu koristiti kao hrane za životinje, poput stoke i ovce. Quinoa se čak može fermentirati da napravi alkoholno piće, što se zove chicha u Južnoj Americi.
