Kokosov šećer je kuhana i dehidrirana riža kokosovog dlana. Dolazi s višom cijenom od granuliranog šećera, ali nudi isti broj ugljikohidrata i kalorija. Prednosti kokosovog šećera čine ga vrućom robom u svijetu zdravlja - ovaj oblik šećera nudi neke hranjive sastojke u tragovima i može imati manje dramatičnog utjecaja na šećer u krvi nego druge vrste zaslađivača.
Video dana
Sadržaj hranjivih sastojaka
Kokosov šećer nije prehrambena superfood, ali nudi više vitamina i minerala od šećera od bijelog stola. Sadrži tragove vitamina C, kalija, fosfora, magnezija, kalcija, cinka, željeza i bakra. Kokosov šećer također osigurava male količine fitonutrijenata, kao što su polifenoli, flavonoidi i antocijanidin, te antioksidanti. Također ćete naći vitamin B inozitol, koji se često koristi kao raspoloženje, u kokosovom šećeru.
Niska glikemička udaljenost
Glikemijski indeks mjeri učinke ugljikohidrata na šećer u krvi. Kokosov šećer svrstava se samo 35 na ovaj indeks, a redoviti stolni šećer se nalazi između 60 i 75. Prehrambeni proizvodi visoki na glikemijskom indeksu uzrokuju šećer u krvi, što može dovesti do šećera i kasnijeg sudara. Brzo šiljanje šećera u krvi također može uzrokovati povećanje razina inzulina u kratkom vremenskom periodu, što može imati ozbiljne posljedice za dijabetičare.
Manje fruktoze
Fruktoza je vrsta šećera koje vaše tijelo brzo pretvara u masnoću. Samo vaša jetra može razbiti fruktozu, a jedan od rezultata ove razgradnje je triglicerid - oblik masnoća. Ne biste trebali konzumirati velike količine fruktoze izvan onoga što ste dobili u svježem voću, navodi Harvard Health Publications. Agtarni nektar je 90% fruktoze, a visoki fruktozni kukuruzni sirup je 55% fruktoze. Kokosov šećer ima samo 45 posto fruktoze, što je bolji izbor od ovih sladila.
Prijatanost za zemlju
Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu pod nazivom kokosovog palminskog šećera najodrživiji zaslađivač u svijetu 2014. godine. Drveće koristi minimalnu količinu vode i goriva, posebno u usporedbi s proizvodnjom šećerne trske i proizvodi za oko 20 godina. Nema umjetnih sastojaka i nikako se kemijski ne mijenja.
