Izvorno za Južna Amerika, kakao je korišteno u narodnoj medicini za liječenje različitih poremećaja - uključujući kašalj i gubitak kose - i kao izvor prehrane. Tijekom prerade, kakao grah se peče i fermentira, a zatim obrađuje kako bi se uklonio njihov sadržaj masti, ostavljajući kakao prah - čisti kakao čvrste - iza. Dodavanje čistih kakaovih krutina u vašu prehranu nudi niz pogodnosti jer dolazi s opterećenim mineralima, vlaknima i fitonutrijentima koji povećavaju zdravlje.
Video dana
Magnezij i bakar
Jedući čisti kakao pomaže vam konzumirati više magnezija i bakra. Ovi minerali aktiviraju enzime koje vaše stanice trebaju poduprijeti vaš metabolizam i učiniti korisnu energiju. Magnezij također održava zdravlje vaših staničnih membrana, dok bakar pomaže da napravite melanin, pigment koji se nalazi u vašoj koži. Dvaput žlica dio čistog kakao sadrži 409 mikrograma bakra i 54 miligrama magnezija. To čini 45 posto bakrenog unosa koju svakodnevno preporučuje Medicinski institut, kao i 17 posto i 13 posto dnevnih unosa magnezija predloženih za žene i muškarce.
Fosfor i željezo
Kuhajte čistim kakao, a također ćete uzimati svoje fosforne i željezne intakte. Posluživanje kakaovih krutina sadrži 1,5 milligrama željeza i 79 miligrama fosfora. To čini 11 posto fosfora koji vam je potreban svakodnevno, prema Institutu za medicinu, uz 19 posto i 8 posto dnevnih potreba za željezom postavljenim za muškarce i žene. Fosfor u čistom kakao pridonosi zdravom koštanom tkivu, čini dio vaših staničnih membrana i potiče komunikaciju stanica. Sadržaj željeza pomaže regulirati sadržaj kisika vašeg tijela jer vam omogućuje da osjetite nisku razinu kisika i pomažete svojim crvenim krvnim stanicama da svoje tkivo daju svježim kisikom.
Povećanje zdravlja fitonutrijenata
Čisti kakao također daju povoljne fitonutrijense, tzv. Flavonoide, koji pogoduju vašim živčanim i kardiovaskularnim sustavima. Jedna vrsta flavonoida, nazvana flavanolima, podupire zdravo kognitivno funkcioniranje - učenje, pamćenje i kritičko razmišljanje - i pomaže u poboljšanju protoka krvi u mozgu, objašnjava pregled u "Neuroscience and Biobehavioral Reviews" u srpnju 2013. Dodatna recenzija od lipnja 2013. "Molekularna prehrana i istraživanje hrane", napominje da drugi flavonoidi potiču opuštanje krvnih žila i štite kardiovaskularni sustav od oksidativnih oštećenja koja bi inače pridonijela bolestima srca.
Savjeti za posluživanje i prijedlozi
Čisti kakao ima bogat okus koji djeluje u raznim jelima. Napravite zdraviju verziju vruće čokolade zagrijavanjem mješavine čistih kakaovih krutina, neprženog mliječnog ili bademovog mlijeka i stevije - ili drugog niskokaloričnog zaslađivača - na pećnici dok se ne zagrije.Dodajte okus miješanjem u nekoliko kapi peperminta, naranče ili ekstrakta maline. Alternativno, dodajte nekoliko žličica kakao čvrste tekućine za bobičasto voće - to je osobito dobro s jagodama, malinama i trešnjama. Konačno, dodajte žlicu čokolade kakao na čili. Dok uparivanje čokolade i čilija izgleda nekonvencionalno, kakao dodaje dubinu i bogatstvo na jelo.
