Koje su opasnosti od jela dimljenog mesa?

Dimljeni mesovi mogu uključivati ​​namirnice poput kobasica, slanina, šunke i neke vrste podrigivanja. Iako dimljena hrana može biti ukusna, mogu predstavljati niz ozbiljnih zdravstvenih rizika - uključujući gastrointestinalnu infekciju, dijabetes, bolesti srca i neke vrste raka. Ako imate obiteljsku povijest ovih stanja, vjerojatno ćete im biti veća vjerojatnost da ih razvijete ako redovito uključite dimljena mesa u svoju prehranu. Svakako razmotrite implikacije dimljenog mesa prije nego što ih dodate u svoje obroke.

Video dan> Povećani rizik od raka

Ljudi koji jedu mnogo dimljenog mesa mogu imati veću vjerojatnost za razvoj raka prostate, debelog crijeva, rektuma i gušterače, National Cancer Institute bilješke. Institut sugerira da je veća stopa dijagnoze raka kod ljudi koji često jedu dimljeno meso često mogu biti povezana s njihovom potrošnjom heterocikličkih amina i policikličkih aromatskih ugljikovodika. Te opasne kemikalije formiraju se kada masti i drugi sokovi iz mesa kapaju preko otvorene vatre, kao i tijekom procesa pušenja.

Povećani rizik od gastrointestinalne infekcije

Gastrointestinalna infekcija također može nastati kao posljedica prehrane visoke u dimljenom mesu. Dok se broj bakterijskih stanja može pojaviti kao posljedica konzumacije mesnih prerađevina, posebno su česte infekcije Listeria monocytogenes. Listeria monocytogenes može uzrokovati gubitak apetita, letargije, povraćanje i respiratorne nevolje. Kontaminacije E. coli, koje mogu dovesti do krvave proljeva, mogu se pojaviti tijekom obrade ili ako hranitelji hrane ne prakticiraju odgovarajuću higijenu. Ako sumnjate da se možete pojaviti u jednom od ovih stanja, potražite hitnu medicinsku pomoć.

Kao i kod drugih visoko natrijskih namirnica, dimljeni meso može dovesti do povećanja razine krvnog tlaka. Tijekom vremena ljudi s visokim krvnim tlakom - ili hipertenzija - mogu biti izloženi riziku razvoja nekih vrsta srčanih bolesti. Većina zdravih odraslih osoba ne smije konzumirati više od 1 500 miligrama natrija dnevno kako bi održalo optimalno zdravlje, kaže American Heart Association. Pročitajte naljepnice na dimljeni meso kako biste procijenili njihov sadržaj natrija prije nego što ih unesete u svoju prehranu.

Povećani rizik od šećerne bolesti

Harvard Medical School napominje da jedući meso dimljenje je snažno povezano s razvojem dijabetesa. Zapravo, istraživači su otkrili da svaki posluživanje dimljenog mesa dnevno može dovesti do povećanog rizika od dijabetesa od čak 19 posto. Ova povezanost čini se da je povezana s velikim količinama natrija u većini dimljenog mesa i nonsaltskim konzervansima. Ako imate obiteljsku povijest dijabetesa, vjerojatno ćete imati veću vjerojatnost za razvoj stanja od onih koji to ne čine.