Biste li ikada razmišljali o tome kako sjedite i jedete jednu šalicu šećera od 4 funte. a kamoli 17? Prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede, prosječni Amerikanac troši toliko šećera u jednoj godini - 23 žličice dodanih šećera svaki dan. Neki od tih šećera dolaze iz izvora od cjelovitih hrane kao što su cjelovite žitarice, voće i mlijeko, ali većina dolazi iz obrađenih izvora kao što su soda i slatkiši, a može se prerušiti pod raznim imenima kao što su sirup od visokog fruktoza, i koncentrat voćnog soka.
Video dana
Voće, mlijeko i mliječni proizvodi
Ugljikohidrati pružaju bitnu energiju za svakodnevne funkcije. Voće i mliječni proizvodi sadrže šećere koji se nazivaju jednostavni šećeri. Fruktoza se prirodno nalazi u plodu, a laktoza se prirodno nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. Iako se ti šećeri smatraju jednostavnim šećerima, njihovo konzumiranje donosi dodatnu prehranu vlakana, vitamina i minerala koji se nalaze u voću i mlijeku koji se ne isporučuju u obrađenim oblicima šećera.
Koncentrat voćnih sokova
Ako pogledate popis sastojaka prehrambenog proizvoda koji je opisan samo kao "prirodni šećer", često ćete vidjeti koncentrat voćnog soka kao sastojak. Ovaj koncentrat sadrži iste fruktoze pronađene prirodno u voću, ali u mnogo koncentriranoj dozi. Da bi postala koncentrirana, prirodni voćni sok dobiva toplinsku obradu koja isparava vodu, ostavljajući samo slatki sadržaj. Poteškoća s koncentratom je da u vrlo malom dijelu može pružiti znatne količine šećera i kalorija.
High-fruktoza sirutka od kukuruza
Visoko fruktozni kukuruzni sirup, ili HFCS, je uobičajeni zaslađivač u soda, granola barovima, ketchupu i žitaricama, da spomenemo samo nekoliko. HFCS se sastoji od 50 do 55 posto fruktoze i obrađen je i kombiniran sa kukuruznim sirupom kako bi se proizveo jeftin i lako otapljiv zaslađivač. Dok je istraživanje kontroverzno o tome kako vaše tijelo reagira na HFCS u usporedbi sa stolnim šećerom, neki pretpostavljaju da vaše tijelo ne prepoznaje HFCS kao hranu, ostavljajući vas još uvijek gladnim i želeći više hrane.
Srebrna sirutka riže
Smeđi sirup od riže je još jedan prerušeni izvor šećera koji se pojavio u hrani tijekom trgovine. Ovaj sirup izveden je kuhanjem riže s enzimima da razgrađuju škrob, istiskuju tekućinu i smanjuju je dok se ne postigne željena konzistencija. Okus i tekstura slični su medu, a iako se smatra prirodnim kao što je napravljeno samo od smeđe riže i malo drugo, još uvijek je visoko koncentrirani izvor kalorija i šećera. Međutim, budući da je oko pola slatko kao šećer, popularna je alternativa onima koji promatraju ukupni unos šećera.
