Udoban i privlačan miris domaćeg kruha trebao bi biti dovoljan razlog za kuhanje kod kuće. Domaći kruh također može ponuditi više hranjivih tvari i manje aditiva od komercijalno proizvedenih kruha. Iako pečenje kruha traje neko vrijeme i finesa, okus i nutritivni učinak pečenja vlastitih kruhova čini vrijedan trud.
Video dana
Zdravi sastojci
Izaberite sve sastojke koji idu u vaš domaći kruh. Možete odabrati najkvalitetnije brašno - ili mljevenje vlastitih - sredstava za uklanjanje, jaja i mliječnih proizvoda. Također kontrolirate sadržaj šećera i ne morate se brinuti o dodavanju visokog fruktoznog kukuruznog sirupa ili dekstroze, koji nude prazne kalorije. Ako ga ne dodate margarinom ili skraćivanjem biljaka, domaći kruh ne sadrži trans masti; umjesto toga možete upotrijebiti zdrave nezasićene masti kao što je maslinovo ulje ili ulje šafranike. Komercijalno pripremljeni kruh često sadrže konzervanse i umjetne sastojke kako bi produljili njihov rok trajanja i pojačali okus, dok domaći kruh ne.
Donji natrij
Mnogi komercijalno pripremljeni kruh sadrže više od 130 mg natrija po komadi. Ako se pripremi kod kuće, možete ograničiti količinu soli u kruh.
Cijela zrna
USDA preporučuje da konzumira najmanje 3 oz. cjelovitih žitarica dnevno. Oznake na komercijalnim kruhima mogu vas uvjeriti da sadrže više cjelovitih žitarica nego što zapravo rade. Kada pripremate kruh kod kuće, možete biti sigurni u količinu cjelovitih žitarica uključenih u recept. Možete napraviti čuti, zdraviji kruh koristeći 100 posto brašna od cjelovitog pšeničnog brašna ili druge cjelovite žitarice. Brašno od cjelovitog pšeničnog materijala ima više vlakana i hranjivih tvari od rafiniranog bijelog brašna. Kada pečete svoj kruh, možete eksperimentirati dodavanjem drugih žitarica ili sastojaka kako biste poboljšao nutricionizam. Razmislite o dodavanju mljevenog ulja za omega-3 masne kiseline, cjelovite zobi za topljivo vlakno ili kvino-brašno za bjelančevine.
Bez alergena
Ako imate ozbiljne alergije na hranu, možete prilagoditi svoje recepte za kruh kako biste ostavili sastojke koji vrijeđaju. Čak i proizvedeni kruhovi koji ne sadrže alergen mogu biti proizvedeni na opremi kontaminiranom s njim. Izrada vlastitog kruha sprečava gotovo sve mogućnosti križne kontaminacije.
