Koje su zdravstvene prednosti svježeg bazilnog lišća?

Uz bogatu zelenu nijansu i nježan aromatičan okus, svježeg bosiljka dodaje instant interes za niz zdravih recepata. Također je gotovo bez kalorija - posluživanje sjeckanog bazilika od četvrtine šalice sadrži samo dvije kalorije - i malo natrija. Korištenje svježeg bosiljka za okus jela olakšava preskakanje masnih ili slanih začina. Basil ostavlja također sadrže neke esencijalne vitamine, tako da ih uključujete u vaše kuhanje pogoduje vašem zdravlju.

Vitamin A

Svježi listovi bosiljeva služe kao velikodušni izvor vitamina A. Četvrtina šalice sjeckanog bosiljka ima sadržaj vitamina A od 559 međunarodnih jedinica. To osigurava 24 posto dnevnog unosa za žene i 19 posto za muškarce, preporučeno od strane Instituta za medicinu. Glavna uloga vitamina A u vašem tijelu je podrška staničnoj diferencijaciji ili sazrijevanju. Također regulira aktivnost gena, uključivši gene koji nove stanice trebaju pridonijeti funkcionalnom tkivu. Konzumiranje svježeg listova bosiljka kao izvora vitamina A pogoduje i vašem vidu, jer niska razina vitamina A ugrožava vašu sposobnost da se vidi noću.

Lutein i Zeaxantin

Koristite svježi bosiljak u kuhanju i povećat ćete unos luteina i zeaksantina, dvije korisne hranjive tvari. Oči sadrže i lutein i zeaksantin. Oslanjaju se na hranjive tvari da filtriraju svjetlost, sprečavaju oštećenja oka uzrokovana štetnim izlaganjem svjetlu. Vaša prehrana mora sadržavati najmanje 6 miligrama luteina i zeaksantina dnevno, savjetuje američku optometrijsku udrugu. Na ovoj razini smanjit ćete rizik od makularne degeneracije povezane sa starošću. Četvrtina šalice svježeg bosiljka sadrži 0,6 miligrama, odnosno 10 posto vašeg 6 miligrama.

Savjeti za posluživanje

Dodajte nasjeckani svježi bosiljak na svoju omiljenu lisnatu zelenu salatu, ili ih kombinirajte s pečenim crvenim paprima, kalamata maslina i maslinovim uljem za dekadentnija bočica. Pospite nasjeckanim svježim bosiljkom na tjesteninu od cjelovitog pšeničnog salata i umak od rajčice, ili stavite svoju tjesteninu u mješavinu sjeckanog bosiljka, parmezan, špinat, rucak i maslinovo ulje. Vrhunska svježa odrezana rajčica s isjeckanim bosiljkom i kapljica balsamskog octa za hranjiv, ali jednostavan obrok.Pripremite prirodno začinjenu vodu tako da stežete krastavce i zdrobljeni bosiljak u boci za vodu ili dodajte nekoliko lišća bosiljka u svoj sokovnik prilikom pripremanja mješavine voća ili povrća.