Iako ponekad ćete čuti da ljudi govore da je govedina manje od zdrave hrane, to crveno meso nije samo bogato vitaminima i mineralima, već sadrži posebne masti koje posjeduju potencijalna anti-kancerogena svojstva. Jedan od ključeva za konzumiranje zdrave govedine jest odabir opcija slabe masti. S mršavim govedima, dobivate prehrambene prednosti dok izbjegavate puno zasićenih masnoća koje je poznato da povećavaju rizik od bolesti srca.
Video dana
Omjer niskog kalorija i hranjivih tvari
Govedina je relativno nisko kalorijska hrana u usporedbi s brojem hranjivih tvari koje sadrži. Licencirani akupunkturist Chris Kresser primjećuje da je govedina gustog hranjiva, osobito u usporedbi s bijelim mesom. Dok posluživanje goveđeg mesa čini manje od 10 posto svoje dnevne kalorije, a temelji se na 2 000 kalorija, ona opskrbljuje više od 10 posto dnevne vrijednosti za devet esencijalnih hranjivih tvari. Sa osobito visokim koncentracijama bjelančevina, cinka, fosfora, željeza i vitamina B-kompleksa, govedina može pomoći izgraditi snažne mišiće, zube i kosti, a istovremeno pomaže opskrbi energijom i kisikom u stanicama.
Bogata vitamina i minerala
Govedina. org bilježi izvještaj U.S. Ministarstva poljoprivrede iz 2002. godine, koji pokazuje da bi trebalo više od 11 servisa tune kako bi se osigurala količina cinka u jednom tijestu govedine; sedam skinless pileća prsa kako bi osigurao vitamin B-12 u jednom posluživanju govedine; 3 šalice sirovog špinata da se dobije željezo u jednom tijestu govedine; i gotovo 3 pileće prsa kako bi se osigurao riboflavin u jednom posluživanju govedine. Prema radu iz 2004. godine objavljenom u "American Journal of Clinical Nutrition", govedina sadrži konjugiranu linolensku kiselinu, masnu kiselinu koja je pronađena anti-kancerogena svojstva.
Zdrava srca
Osobito jaki govedina može biti dio zdrave prehrane, jer sadrži sve vitamine i minerale masnoće od masnoća, ali s mnogo manje zasićenih masnoća. Studija objavljena 2012. godine u "American Journal of Clinical Nutrition" otkrila je da dijete niske razine zasićenih masnoća koje sadrže mršavo govedo može imati povoljan učinak na kardiovaskularne bolesti kao i povezane čimbenike rizika. Autori istraživanja pokazali su da se mršavih goveda može uključiti u zdrave prehrane.
Kupnja za mršav
Savjeti za kupnju mršavih goveda uključuju kupnju mljevene govedine koja je 90% mršavih ili viših; u potrazi za riječima "listopad" ili "okruglo" u ime određenog izrezivanja; podrezivanje masti prije kuhanja; koristeći metode kuhanja s niskim sadržajem masnoća, uključujući pečenje, roštiljanje i pečenje; i jedući 3-ounce dijelove - koji su oko veličine palube karata. Govedina. org primjećuje da ima najmanje 12 rezova govedine koja udovoljava smjernicama USDA za "mršavo" ili "malo mršavo"."Od najviše do najmanjeg mršavih, oni su vrh okrugli, oko okrugli, lažljiv odrezak odrezak, pečenje na ramenu, okrugli vrh, odrezak na ramenu, vrh krastavaca, dno okrugle, gornji dio prsa, pelud, T-bone odrezak i tri-tip pečenje.
