Svinjski meso i perad su dobri izvori proteina u zdravoj prehrani i pružaju vam i vitamine i minerale. Svinjetina uključuje rezove poput kolača i roštenja, šunke, slanine i kobasice. Iako je vaša prva pomisao na perad može biti piletina, ova grupa hrane uključuje i puricu, patku i gusku, od kojih svaka može pružiti nešto drugačije prehrambene prednosti.
Ugljikohidrati
Ugljikohidrati su jedan od glavnih hranjivih tvari, zajedno s proteinima i masnoćama, ali ni svinjetina niti perad neće vam dati puno ugljikohidrata. Uz izuzetak puretina, koja sadrži 0. 06 grama na 100 grama prženog mesa i kože, perad nema ugljikohidrata. Prašno prženi gornji dio prsa je također bez ugljikohidrata, a slanina sadrži samo 1.70 grama ugljikohidrata u 100 grama svinjetine. Slatina od 11 grama od 5 grama sadrži samo 0,2 grama ugljikohidrata, prema U.S. Odjelu za poljoprivredu. Ovi mali brojevi mogu biti korisni za nekoga tko želi izbjeći ugljikohidrate zbog medicinskih razloga kao što je dijabetes ili gubitak težine.
ProteinSvinjski i peradi svih vrsta dobar su izvor bjelančevina, što je od vitalnog značaja za popravak i održavanje tjelesne tjelesne i mišićne mase, među ostalim funkcijama. Neke vrste peradi imaju nešto više proteina od ekvivalentne količine svinjetine, prema USDA. Na primjer, 100 grama prženog vrhnja pržena loza sadrži 26,4 grama proteina. Isti iznos purana pržena s kožom i masnoćom sadrži 28,55 grama. Pečena patka s mesom i kožom sadrži 18,99 grama, pržena piletina s mesom i kožom ima 23,97 grama i pečeno meso s kožom sadrži 25,16 grama proteina.
Pržena pečena krma je prilično niža u masti nego u većini vrsta peradi, prema 8,8 grama u 100 grama svinjetine, prema USDA. Pan-pržena slanina, međutim, sadrži 35. 09 grama masti u 100 grama slanine. Turska s mesom i kožom ima malo manje masti, na 7 39 grama, a piletina s mesom i kožom iznosi 13,39 grama. Guska s mesom i kožom sadrži 21. 92 grama masti, a patka vrh popisa s 28. 35 grama kada je pripremljena mesom i kožom.
Ostale hranjive tvari
