Ugljikohidrati se sastoje od kemijskih elemenata ugljika, vodika i kisika. Ti elementi daju nam kalorije proizvodeći toplinu u tijelu kada ugljik iz hrane sjedinjuje s kisikom u krvotoku. Ugljikohidrati također pomažu kod metabolizma proteina i masnoća, jer masti trebaju ugljikohidrate kako bi ih se moglo iskoristiti. Naša su tijela u suštini "peći" koja trebaju ugljikohidrate za gorivo.
Video dana
Izvor energije
Sve namirnice ulaze u tri makronutrijentne kategorije ugljikohidrata, bjelančevina ili masti. Trebate sve tri da ispravno rade, plus popis vitamina i minerala koji se nazivaju mikronutrienti. Na temelju U.S. Department of Agricultural prehrambene smjernice, ugljikohidrati su vaš glavni izvor energije i glavni izvor vitamina, minerala i vlakana. Ugljikohidrati se nalaze gotovo isključivo u biljnoj hrani, uz nekoliko izuzetaka.
Etiketa nutricionističke činjenice
Oznaka hranjive činjenice koja se nalazi na pakiranoj hrani navodi veličinu posluživanja, kalorije, masti, kolesterol, natrij, kalij, ugljikohidrate i proteine. Pojam "Total Carbohydrates" obuhvaća ukupnu količinu dijetalnih vlakana, šećera i drugih ugljikohidrata. Vi svibanj također vidjeti "dodatnih ugljikohidrata", koji su ugljikohidrati koji se ne mogu klasificirati kao vlakana ili šećera.Ovi ugljikohidrati su obično nonnutritive punila kao što su emulgatori ili drugi dodani sastojci.
Dijetna vlakna
Vlakna, ugljikohidrati, važna su hrana za promicanje zdravlja, a vlakna mogu biti topljiva ili netopljiva, a često se naziva i grubost, koja je otporna na probavne enzime tijela, a vlakna zadržavaju vodu koja sprečava zatvor, Kao rezultat toga, samo relativno mala količina vlakana zapravo je probavljena ili metabolizirana, već se većina kreće kroz gastrointestinalni trakt, pokupljuje toksine i nečistoće i na kraju završava kao stolica, a prema Dietary Guidelines for Americans, oko 60 posto vaših ukupnih dnevnih kalorija trebalo bi doći iz ugljikohidrata, što uključuje 25 grama vlakana.
Šećeri
Svi šećeri i škrobovi su ugljikohidrati Kada vidite unos "šećera" pod "Total Carbohy drates "na etiketi prehrane, to se odnosi na količinu šećera u svakom posluživanju. Dodani šećeri uključuju bijeli šećer, visoki fruktozni kukuruzni sirup i ostali zaslađivači dodani hrani u preradi. Ova vrijednost može uključivati i šećere koji se prirodno pojavljuju u sastojcima kao što je fruktoza iz dodanog voća, ili laktoza, koja se nalazi u mlijeku.
