Cilantro je biljna biljka koja se upotrebljava za sezonsku hranu i posebno je popularna u Tex-Mex jelima. Cilantro izgleda kao peršin, ali ima mnogo više opušten miris i okus. Sjemenke su poznate kao korijander, i daju drugačiji okus nego lišće lišća i nisu korišteni za sušenje istih vrsta jela. Svi dijelovi biljke cilantro su jestivi i dostupni su tijekom cijele godine. Alergija na cilantro je rijetka, ali se dogodi, a vi svibanj imati veću vjerojatnost razvijanja alergije na cilantru ako ste alergični na breza pelud.
Video dana
Cilantro alergija
Alergija na cilantro klasificira se kao alergija na hranu. Smetnje jelo koje sadrže cilantro mogu izazvati imunološku reakciju ubrzo nakon što ga uzmu. Vaš imunološki sustav može pogrešno zamijeniti tvari u cilantru kao štetne i otpuštene protutijela, nazvane IgE ili imunoglobulin E, koji djeluju kako bi neutralizirali percipiranu prijetnju. Također se oslobađa histamina, koja u većini slučajeva pripada alergijskoj reakciji. Medicinski časopis "Alergija" navodi da je tvar koja uzrokuje alergijsku reakciju na korijander, ili korijanske sjemenke, vrsta proteina.
Cilantro također može uzrokovati vrstu alergije poznatog kao sindrom alergije na usta, koji se također naziva alergijom hrane i peludi. To je uzrokovana križnom reaktivnošću između pojedinih biljnih peludnih proteina i nekih sirovog voća, povrća, orašastih plodova i začina. Ako imate alergiju na određene vrste peludi biljke, možete osjetiti blažu reakciju na hranu srodnih biljnih vrsta. Primjerice, ako ste alergični na pelud, Dječja bolnica Pennsylvanije kaže da vam se može dogoditi oralna alergija na neku hranu, uključujući jabuke, breskve, trešnje, šljive, celer, krumpir, papriku, oraha, bademe, koromač i korijander, Simptomi uključuju trnce ili oticanje usta i grla, te iritaciju desni. Oralni alergijski sindrom nastaje zbog toga što su bjelančevine u tim namirnicama strukturno slične proteinima koji uzrokuju alergiju u peludu od breze i koje tijelo prepoznaje kao alergene.
Anaphylactic Shock
Iako je vrlo rijetko, moguće je imati anafilaktičku reakciju na korijander, ili korijanske sjemenke.Anafilaktički šok je životno ugrožavajuća alergijska reakcija koja zahtijeva hitnu liječničku pomoć. Ova vrsta alergijske reakcije događa se odmah, uzrokujući da sva tjelesna tkiva otpuštaju histamin. Simptomi anafilaktičkog šoka uključuju oticanje lica, grčeve u trbuhu, zbunjenost, anksioznost, poteškoće s disanjem i gutanjem, kašalj, pad krvnog tlaka, nepravilan rad srca, brz puls, nesvjestica, šok i gubitak svijesti. Ovo je hitna situacija 911 i ako se ne liječi odmah, to može biti kobno.
