Povećanje plaka u arterijama, poznato kao ateroskleroza, najčešće je zbog dvije vrste masti prehrane: zasićenih masti i trans masti. Konzumiranje visokih količina svake od ovih masti će uzrokovati porast razine loših lipoproteina niske gustoće kolesterola. Kako se povećavaju razine LDL kolesterola, arterijski plak se počinje akumulirati, a mogu se pojaviti blokade. To može dovesti do bolesti povezanih s srcem, uključujući koronarnu bolest srca, karotidnu arterijsku bolest, bolest periferne arterije i kroničnu bolest bubrega.
Video dana
Arterijska ploča
Pripravak plaka koji uzrokuje aterosklerozu uključuje masno tkivo, kolesterol, kalcij i druge tvari. Kako se ova ploča s vremenom gradi, protok krvi u glavne organe u tijelu postaje ograničen. S nedostatkom krvi bogate kisikom, vitalni organi mogu početi propadati. Najčešći od njih je srce. Koronarna bolest srca je broj jedan ubojica među muškarcima i ženama u Sjedinjenim Državama. Bolest karotidne arterije blokira arterije koje opskrbljuju krv u mozgu, što može potaknuti moždane udarce. Bolest periferne arterije je smanjenje protoka krvi na ruke, noge i zdjelicu, što uzrokuje ukočenost, bol i veći rizik od infekcija.
Zasićene masti
Hrana bogata zasićenim masti
->
kriška domaće pizze Harvard School of Public Health navodi vrhunsku hranu koja pridonosi zasićenoj unosima masnoća u američkim prehranama. Od najvišeg do najnižeg, po postotku, uključuju: regularni sir, pizza, deserti na bazi zrna, mliječni deserti, piletina i mješovita pileća jela, kobasice, slanina, rebra, hamburgeri, mješovita meksička jela, masno mlijeko, tjestenina, punomasno mlijeko, jaja, bombon i maslac. Harvard School of Public Health preporučuje rezanje natrag na ove zasićene masti i zamjenjujući ih zdrave masti poput oraha, masne ribe, biljnih ulja i avokada, a ne hrane bogate rafiniranim ugljikohidratima.
Namirnice koje sadrže trans masti
