Vaše tijelo treba masnoće za energiju, pohranu vitamina, zaštitu organa, regulaciju proizvodnje hormona i pomoć u brojnim drugim funkcijama. Masnoće treba objasniti dio vaših ukupnih kalorija, a proteini i ugljikohidrati predstavljaju ostatak. Djeca u dobi od 14 godina trebaju malo više masti u svojoj prehrani nego odrasle osobe zbog njihove više tipične razine aktivnosti, povećan unos kalorija i povećani zahtjevi hranjivih sastojaka zbog rasta.
Nezasićena masnoća
Većina, ako ne i sve, vaše prehrambene masti treba biti nezasićena. Jednozasićene masti mogu pomoći u poboljšanju razina kolesterola i smanjenju rizika od srčanih bolesti. Polinezasićene masti daju slične prednosti kao i mononezasićene masti, ali mogu također smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2 i poboljšati neke kognitivne funkcije. Dok većina vaših masnoća treba biti nezasićena, IOM daje specifične preporuke za polinezasićene masti. Prosječni 14-godišnji mužjak treba konzumirati 16 g omega-6 masnih kiselina i 1,6 g omega-3 masnih kiselina. Prosječna 14-godišnja žena treba konzumirati 11 g omega-6 masnih kiselina i 1. 1 g omega-3 masnih kiselina.
Zasićena i trans masna
Trebali biste ograničiti količinu zasićenog i trans masnog tkiva što je više moguće. Zasićena masnoća obično se nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla, dok trans masnoća postoji kod životinjskih proizvoda, kao i pakirane i prerađene hrane. Oba masti imaju visoku povezanost s kardiovaskularnim bolestima, a IOM ne daje preporučene prehrambene dodatke za te masti. USDA savjetuje da konzumira manje od 10 posto vaših kalorija iz zasićenih masnoća i 1 posto od trans masnoće. Prosječnu 14-godišnju ženu bi trebala ograničiti dnevno unos zasićenih i trans masnih kiselina na 22 i 2 g, dok bi prosječni 14-godišnji muškarac trebao konzumirati manje od 29 i 3 g.
Kolesterol