Luk je vjerojatno aren ' Prva hrana koju mislite kada planirate dnevni ugljikohidrate, ali oni su izvor prirodnog šećera, složenih ugljikohidrata i vlakana. Luk vam daje zdravu opciju ugljikohidrata jer, uz ugljikohidrate, oni opskrbljuju korisnim phytonutrients, koji su biljni spojevi koji promiču zdravlje. One sadrže antioksidacijske flavonoide, kao i istu tvar koja se nalazi u češnjaku, koja može pomoći u sprečavanju raka želuca i kolorektalnog raka, prema Institutu Linus Pauling.
Video dana
Ukupno ugljikohidrata
Jedan mali sirovi luk, koji je jednak oko dvije velike kriške, ima 6,5 grama ukupnih ugljikohidrata. Preporučeni prehrambeni doplatak za zdrave muškarce i žene dnevno je 130 grama ukupnih ugljikohidrata, tako da ćete dobiti 5 posto dnevnih ugljikohidrata iz ovog dijela. Iako vam možda ne ispunjavate veliki dio vašeg dnevnog unosa s lukom, kada ih kombinirate s drugom hranom, kao što su povrće, grah, cjelovite žitarice ili mršavih bjelančevina, luk daje dodatni poticaj bezmasnih i nisko kaloričnih ugljikohidrata.
Vlakna za srce i zdravlje
Oko polovice vlakana u licu je netopljivi tip, a druga polovica topljiva vlakna. Netopljivi vlakno održava vaš probavni sustav i pomaže u sprječavanju nekih gastrointestinalnih problema, kao što je divertikularna bolest. Topljivi vlakni tvore masu sličnu gelu u vašem probavnom traktu, što čini da se osjećate puni i usporava apsorpciju šećera u krvotok. Također se veže s kolesterolom i izvodi ga iz vašeg sustava, što pomaže u sprečavanju bolesti srca. Žene bi trebale konzumirati 25 grama vlakana dnevno, dok muškarci trebaju dobiti 38 grama.
Jednostavno povećanje šećera
Prirodni jednostavni šećer koji ćete dobiti od malog luka - 3 grama - je vrsta ugljikohidrata koje vaše tijelo preferira koristiti za energiju, posebno za radne mišiće i vaš mozak. Prednost dobivanja šećera od luk je da vlakno pomaže spriječiti veliki šiljati šećer u krvi. To se sasvim razlikuje od nezdravog dodanog šećera u pićima, pečenim dobrima i bombonima.
Složeni karbonski nosači
Škrob je oblik ugljikohidrata koji se obično naziva kompleksnim ugljikohidratima. Luk i druge biljke pohranjuju šećer koji im je potreban u obliku škroba. Ovi ugljikohidrati slični su jednostavnom šećeru jer se sastoje od molekula šećera. Razlika je u tome što škrob sadrži mnoge molekule koje oblikuju složene oblike, a jednostavni šećeri sadrže samo nekoliko molekula. Zbog toga vam je potrebno duže vrijeme da vaše tijelo razgrađuje i digestira škrobove, a to osigurava dugoročnu energiju. Jedan mali luk ima oko 2 grama škroba.
