Centri za kontrolu i prevenciju bolesti procjenjuju da je mnogi su 72 milijuna Amerikanaca klasificirani kao pretili od vremena objavljivanja. Nažalost, pretilost dramatično povećava rizike za zdravstvene probleme u rasponu od šećerne bolesti do raka. Jedan od načina da pomognete borbi protiv pretilosti je izbor vaših tehnika kuhanja, osobito u odnosu na prženje ajeta.
Video dana
Izvor topline
Jedna od glavnih razlika između pečenja i prženja jest izvor topline koji se koristi za kuhanje hrane. Kod pečenja, grijači se koriste za zagrijavanje zraka oko hrane, koja zauzvrat kuha hranu u pećnici. Za prženje, grijanje se koristi za zagrijavanje ulja koje okružuje hranu. Toplina iz ulja je uručena hrani, kuhanje.
Budući da pećnici zagrijavaju zrak, a zrak nema kalorija, pečenje u pećnici ne dodaje dodatne kalorije ili masti za hranu koju kuhate. Zato je pečenje pametnija opcija kada radite na kontroli unosa kalorija, kolesterola ili masnoće, budući da vam ostaje samo kalorija i masnoća iz hrane u tavi. Međutim, budući da se prženje temelji na dodavanju ulja za kuhanje hrane, ulje se ispušta u sve što kuhate, kao i kaputi konačni proizvod. To znači da kada konzumirate hranu, trošite i kalorije i masnoću bez obzira na ulje ili masnoću koju koristite za prženje hrane.
Još jedna razlika između pečenja i prženja je koliko je potrebno za kuhanje vaše hrane. Toplina iz pećnice traje duže da kuha hranu nego izravni kontakt vrućeg ulja na hranu u fritezu. Kratko vrijeme kuhanja čini pečenje idealnim za hranu poput prženih krumpirića ili krafne, ali složenije za veću hranu poput punog puretina ili pečenja. Ovo je mjesto gdje veličina pećnice i sposobnost kuhanja niske i spore postaju važni. Iako pećnica može potrajati dulje kuhati, osim ako nemate komercijalnu fritezu, pećnica može kuhati više hrane odjednom od tradicionalnog fritisa.
Miješanje
