Dvije od mnogih različitih vrsta kvasaca, pivskog kvasca i pekarskog kvasca oboje pretvaraju šećere u alkohol i ugljični dioksid. Oba ova kvasca su napravljena od sojeva Saccharomyces cerevisiae gljiva, ali svaki od različitih sojeva ove vrste. Pivski kvasac i pekarski kvasac razlikuju se po sastavu, korištenju i zdravstvenim čimbenicima.
Video dana
Sastav
KorištenjePivski kvasac se koristi za pripremanje domaćih vina i piva, dok pekarski kvasac čini kruh. Ne možete piti krušni kvasac i ne možete kvasca s krušnim pivom. Povijesno gledano, pivski kvasac također se koristi za liječenje opeklina, dijabetesa, proljeva, ekcema, živčanih poremećaja, nižeg kolesterola, povećanja energije i imunološkog funkcioniranja, ublažavanja stresa, detoksifikacije kože, smanjenja bora i liječenja rana. Međutim, ne postoje znanstveni dokazi koji podržavaju te primjene. Aneodotski, vlasnici kućnih ljubimaca mogu posipati pivski kvasac u hranu njihovih kućnih ljubimaca kako bi zaštitili buhe i krpelje.
Iako je pirja alkohol glavna svrha, pivski kvasac se također često koristi kao prehrambeni dodatak, iako se ne smije miješati s prehrambenim kvascem. Korišten na taj način, pivski kvasac osigurava B-kompleksne vitamine kao i mnoge vrijedne minerale, uključujući kalcij, kalij, željezo i selen. Također je jedan od najbogatijih izvora kroma, koji pekarski kvasac ne sadrži i ima sve esencijalne amino kiseline, koje čine oko polovice njezine težine.
Mjere predostrožnosti za zdravlje
