Nakon što se sakupi biljke od piskavica, mogu se sušiti i upotrijebiti kao začin ili zgnječiti u prah i pretvoriti u dodatak. Ekstrakt piskavice zapravo dolazi od sjemena. Kao rezultat toga, sjemenke i ekstrakt sadrže iste fitonutrijente i vlakna, uz slične zdravstvene beneficije. Posavjetujte se sa svojim liječnikom prije uzimanja dodataka fenugreškoj, jer oni mogu komunicirati s lijekovima i pogoršati neke medicinske uvjete.
Video dana
Topljiva vlakna
Fenugreek sjemena sadrži vrstu topljivih vlakana pod nazivom galaktomanan. Kada se pomiješaju s vodom, galaktomanin stvara gel koji pomaže smanjiti razinu kolesterola i snižavanje šećera u krvi. Ista kvaliteta također čini dobar zgušnjivač u hrani i pićima.
Galaktomanan se lako izlučuje iz sjemena, tako da ekstrakt može sadržavati otprilike istu količinu kao i sjeme. Fenugreek sjemenke imaju oko 1 grama vlakana po žličicu, prema U.S. Department of Agriculture. Količina ekstrakta piskavica varira ovisno o postupku ekstrakcije, pa provjerite naljepnicu proizvoda koji kupujete.
Također ćete dobiti fitokemikalije poznate kao alkaloidi iz oba sjemena i ekstrakta. Piskavica je dobar izvor alkaloida koji se zove trigonellin, što može smanjiti razinu glukoze u krvi, prema pregledu objavljenom u "Nutrition Journalu" u siječnju 2014.
U laboratorijskim pokusima saponini pokazuju obećanje za zaustavljanje rasta raka kao što je objavljeno u "Biologiji i terapiji raka" u veljači 2009. Međutim, potrebno je više istraživanja prije nego što znanstvenici znaju da li pšenični sjeme ili ekstrakti inhibiraju rast raka kod ljudi.Antioksidativni učinak
Fenugreek sjemena također sadrži antioksidativne flavonoide, koje izgleda zadržavaju bez obzira kako se sjeme obrađuje. Kada se sjemenke osuše zamrzavanjem, a zatim se prerađuju s otapalima, ekstrakti još uvijek imaju snažnu antioksidativnu aktivnost, navodi se u studiji objavljenoj u "Food Chemistry" 2013. Čak i kada se pšenično brašno namoče ili peče i melje u brašno, brašno i dalje zadržava flavonoide koji su aktivni antioksidansi, u veljači 2015. bilježi "Znanost o prehrambenoj znanosti i tehnologiji".
Iako ova energija zadržavanja flavonoida ukazuje da pčelinji sjemenki i piskavice ekstrakti daju antioksidante, iznos koji ćete dobiti je rijetko zabilježen na dodatku ili etiketa hrane.
Zdravstvena upozorenja
Nemojte koristiti dodatke piskavica ako ste trudni, imate dijabetes ili ste s dijagnozom raka koji je osjetljiv na hormone, kao što je rak dojke. Također biste trebali izbjegavati piskavicu ako uzmete varfarin ili druge lijekove kako biste spriječili stvaranje krvnih ugrušaka. U stvari, dodataka piskavica mogu stupiti u interakciju s drugim lijekovima na recept, aspirinu i ibuprofenu, pa se obratite svom liječniku kako biste bili sigurni da su dodatci sigurni.
