Kada ste trgovina mješovitom robom, odabir odgovarajuće hrane čitanjem etiketa hrane može biti dug i zbunjujući proces. Tabela nutricionističkih činjenica pruža mnogo informacija o hranjivoj vrijednosti različitih namirnica, ali razumijevanje može biti izazovno. Prva važna značajka koja treba biti svjesna kada gleda na nutricionističke činjenice jest veličina posluživanja. Smješten na vrhu tablice, veličina posluživanja navedena na pakiranju može se razlikovati od veličine posluživanja koju obično konzumirate, pa ćete možda morati napraviti matematiku kako biste saznali koliko ćete jesti.
Video dana
Ugljikohidrat
Ugljikohidrat je jedan od tri glavna makronutrijenata prisutna u hrani, zajedno s proteinima i mastima. Ove tri hranjive tvari daju nam energiju, ili kalorije, koje tijelo treba. Svaki gram ugljikohidrata i proteina daje 4 kalorije, dok gram masnoća daje 9 kalorija. Ugljikohidrati se nalaze u širokom izboru hrane, kao što su proizvodi od žitarica, uključujući kruh, tjesteninu, žitarice za doručak, zobene pahuljice, brašno, krekeri, škrobno povrće kao što su krumpir i kukuruz, mahunarke, mlijeko, jogurt, voće, sokovi, šećer i deserti. Ugljikohidrati sadrže tri različite hranjive tvari - škrob, šećer i dijetalna vlakna. Stoga, gledajući tablicu nutricionističkih podataka, broj ukupnih ugljikohidrata odgovara zbroju šećera, škroba i vlakana. Pojavljuje se postotak dnevne vrijednosti s desne strane i temelji se na 2 000 kalorijskoj dijeti koja potiče potrošnju od 300 grama ugljikohidrata dnevno.
Vlakno
Dijetalna vlakna dio su ukupnih ugljikohidrata, ali za razliku od šećera i škroba, vlakna nisu probavljiva. Postotna dnevna vrijednost odgovara 25 grama. Neke etikete hrane također čine razliku između topljivih i netopivih vlakana, dviju vrsta vlakana koja se nalaze u hrani. Netopljiva vlakna uglavnom su prisutna u proizvodima od cjelovitih žitarica i mekinja, kao iu koži plodova i nekim povrćem. Njegove uloge uključuju sprečavanje konstipacije i promicanje redovitih pokreta crijeva. Topljiva vlakna obično se nalaze u zob, ječam, laneno sjeme, orasi i psilij, kao i neki voće i povrće. Također ima sposobnost stabiliziranja razine šećera u krvi i snižavanja razine kolesterola u krvi.Net Carbs
Bez obzira imate li dijabetes i pokušavate kontrolirati razinu šećera u krvi ili slijedite li dijetu s niskom razinom hrane kako biste izgubili težinu, pogledajte tablicu nutricionističkih podataka o tome što kupujete. Najvažnije hranjive tvari koje treba pogledati su ukupni ugljikohidrati i dijetalna vlakna. Možete preskočiti šećer jer je već uključen u ukupne ugljikohidrate, zajedno s škrobom i vlaknima. Sa ovim dvama hranjivim tvarima, možete izračunati neto sadržaj ugljikohidrata hrane, jednostavno oduzimanjem vlakana od ukupnog ugljikohidrata. Koristite neto ugljikohidrate ako pratite unos ugljikohidrata.
